古往今来，道教一直有许多分支。但是从金大定年间开始，所有分支都趋向于“全真”和“正一”两大教派。
全真派的教众，居住道馆众生出家，不能娶妻生子，喝酒吃肉。
而正一派的教众呢，虽说也居住道观，但是可以娶妻生子传宗接代。平时也有斋戒的清规，但是在非斋之日就不做限制，大口喝酒大口吃肉的道士多不胜数。
但是，虽说可以吃肉，可道家讲究四不吃。传说张天师以前在道观时，不管是道观内来了怎样的客人，他都要告诫厨房，信道之人，“四大荤”碰都不能碰。
而这不能碰的“四大荤”，便是指“牛肉、鸟鱼、鸿雁和狗肉”。
而张天师所定下这些东西为“四大荤”的理由，也是有许多个版本，今天小编就介绍其中一个版本：
一、牛肉
相信很多人都知道道家创始人老子的一张《老子骑牛图》，牛自古以来是非常勤奋的动物之一，而且牛一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃，此乃义也。
二、狗肉
狗是忠诚的代名词，自古便可以看家护院、为主人放牧。因此宰杀吃肉，实为不妥，违背了对于忠诚的信念，因此感念于狗的忠诚，道教不吃狗肉。
三、大雁肉
吃大雁肉这个现象在现代是很少发生的，但是在古代却很常见。那么为什么道教不吃大雁肉呢？道教认为，大雁是贞洁的象征，大雁是绝对的一夫一妻制，当大雁夫妻其中一个死亡后，其对象终身不娶不嫁，永远单飞，故而道教感念其贞洁而不吃。
四、乌鱼肉
乌鱼子在道教中是孝道的象征。乌鱼在产卵后，身体会变得非常虚弱，随时可能会就此丧命，这个时候一部分小乌鱼就会游到母体嘴边，让母体吃掉自己，来达到母体生命的延续，所以道教因感念其孝道而不吃。
以上四种“四不吃”，其实就是当时古代道家学者对于社会的一种反馈，忠、义、贞、孝，这四种优良品德也正是修道之人的楷模。在道教诸多教众中，不管是“正一”还是“全真”，都会严格遵守着“四不吃”的理念。
但是其实只要是吃荤，都会直接或者间接犯杀业。所以一般道教教众可以吃啥？有些觉得自己的习惯是家禽，比如鸡和鸭。有人说，那么这不也是杀业么？但是呢，至少侍养的家禽总比那些大自然的生灵来的更加的合适。
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