银耳千万不能和什么一起吃？

银耳

别名：白木耳、雪耳、银耳子、白耳子、白耳、桑鹅、五鼎芝

禁忌人群：外感风寒的人、糖尿病患者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者。

炎热的夏季，吃一碗银耳羹真是美妙！银耳是很多人喜欢的食物，那么银耳和什么不能一同食用呢？让我们一起来看看吧。

一、银耳不能和含铁的食物一同食用

因银耳含磷丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，不利于营养的吸收，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。

二、银耳不能与四环素类药物同食

因银耳含钙丰富，钙可与四环素类药物结合，降低此类药物疗效。

三、吃新鲜木耳谨防中毒

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。

干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

四、变质银耳不可食用

吃银耳需要注意的：
1、正常的干银耳为白色，略带黄色，朵大体松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，散发出银耳特有的气味；

2、霉变的银耳不可食用，烧煮亦不能使毒素破坏；

3、银耳是可以天天吃的,只要不是特别大的量就可以；

4、风寒者不能食用冰糖银耳，以免加重症状；

5、 因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。人吃了含亚硝酸盐较多的银耳汤后，会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体的正常造血功能，严重者还会使人发生呕吐、昏迷甚至死亡。所以，做银耳汤时，应现做现吃；

6、银耳食用前要用清水洗干净，泡发要充分，撕成小碎片，煮烂，以免未煮烂的大块银耳食进后，经胃肠液浸泡而慢慢高度膨胀，堵塞肠腔引起肠梗阻。

银耳的做法大全银耳的功效与作用食物相克表

相克

银耳+菠菜：会破坏维生素C

银耳+白萝卜：易患皮炎宜搭

适宜

银耳+鸭蛋：滋肾补脑

银耳+菊花：可镇静解热

银耳+苹果：可润肺止咳

银耳+梨：可润肤美白

银耳+樱桃：可补虚强身

银耳+莲子：可滋阴润肺、减肥、祛斑

银耳+薏米：可治脾胃虚弱、肺胃阴虚

银耳+猪肝：可滋阴清热、养肝明目

银耳+哈密瓜：可润肺止咳

银耳汤是很多女性朋友喜欢喝的，它不仅好喝，还有美容养颜、滋阴补血的作用。我们知道，食物和食物之间有很多禁忌，食物搭配对了就能起到很好的养生作用，但是搭配错误就会造成不良的影响，所以，在吃一些食物的食物要注意。那么，银耳不能和什么一起吃呢？

1、银耳不能和白萝卜一起吃

白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。

2、银耳不能和菠菜一起吃

银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的，与含有维生素C丰富的菠菜一起食用，金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。

3、银耳不能和含铁多的食物一起吃

银耳中含磷丰富，而磷和铁会结合生成难溶性化合物，影响消化和营养价值，所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的，像蛋黄、动物肝脏等。

银耳的副作用

　　任何食品都是有两面的，因而，银耳汤也有一定的副作用，不过银耳汤的副作用不是很明显，注意不要一次吃的太多。

　　同时，银耳汤不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热。银耳汤也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。对于出血症、糖尿病患者也应慎用。

　　总而言之，银耳汤确实有一点副作用，但是其营养价值及功效远高于其副作用。只要我们平时注意小心食用，了解其食用禁忌就可以了。

来源：旅行中国、今日头条

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