从黄焖鸡系列事件看我国食品安全问题

再高的标准，终要由人来执行。不严，不实，就不可能有真正的健康餐桌。

08月18日讯，【 黄焖鸡进军美国 将于9月10号开设美国的第一家分店】在中国受到欢迎的黄焖鸡米饭即将打入美国市场。 据报道，一家在全球多个国家开设分店的黄焖鸡米饭餐厅，将于9月10号在加州的塔斯廷市（Tustin）开设美国的第一家分店。 报道称，这家餐厅的特色就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭，目前已经在中国、新加坡、澳大利亚和日本开了超过6000家分店，他们还计划让黄焖鸡这道菜席卷美国。

看到这里，小伙伴们是不是惊呼：我们的黄焖鸡也要走出国门，出口国外啦！

然而实际上，这条路仍然艰难而漫长。

2017年8月28日讯，日前，海底捞， 食品安全问题风波尚未过去，餐饮又一“巨头”黄焖鸡也出事了！

近日，江苏盐城，一家为黄焖鸡米饭供货的作坊，被发现环境脏乱，出售劣质甚至假冒的鸡肉。

　　当地主管部门称，这种针对专门店铺供货、加工冷冻食品的作坊处于监管空白状态。

许多人曾呼吁，要求我们的标准同国际接轨，全面提升检测标准，同时，我们还要大力修订相关法律，加大处罚力度，做到谁敢制假卖假、谁敢以次充好就罚他个倾家荡产。

也有人曾说，我国的食品安全标准制定不能与国际轨道一接了之，一旦我们盲目提高标准，就一定会影响到我国的经济运行，降低我国经济发展速度。

笔者想谈的是，绝不能以牺牲人民健康为代价发展经济，这与我们的环保问题是一个道理。我们说绿水青山也是金山银山，那么有一个人民放心的菜篮子，有一张人民放心的小餐桌，这就是固国安邦的一部分。民惟邦本，本固邦宁。我们唯有制定更加严格、更加细致的检验检测标准，颁布处罚更加严厉的法律法规才有可能遏制住食品问题的爆发式增长。

当然，本文不是老调重弹。我们除了在标准和规则上更进一步，我们的思想也应该更加深入，更加贴合人民群众的真实需求。

标准提了上去，就如同我们同邪恶对抗有了更加先进的武器，但这是不够的。我们更需要监管部门的监督效率得到切实有效的提升。首先就应该将执法方式进行从被动到主动的转变。

执法动起来，违法犯罪才能躲起来，最终消失掉。人常说运动如风，风头来了，避一避，风头走了，再重拾旧业。但是，如果风不止呢？不定期的突击检查、效仿记者式的摸排暗访、要求公开透明后厨环境、餐饮企业不诚信黑名单......毕竟，阳光是最好的防腐剂。

除了上层管控之外，我们更应当进行基层宣传教育。当下，许多人民群众还在口耳相传那句错误的“老话”：“不干不净，吃了没病”，当问及他们对于食品安全的看法时，也都无奈的回答：我们也想要食品安全呀，但是外面这些小吃不都这样吗？

人民有呼声，政府必回应。我们需要更多的食品安全执法人员，以使维护食品安全的行动产生排山倒海，全民行动之势，我们同样需要政府部门积极督促食品企业、餐饮企业加强行业自律，自查自纠，主动升级产品线，主动让消费者放心。

我们可以清晰地看到，在部分大城市的小餐馆和大饭店都已经悬挂上了食品评级板块，主动接受消费者监督，使得当地社会的人民群众在心底普遍形成了食品安全感；然而，我们同样可以清晰地看到，这种在大城市已经近乎完善的食品安全监督体系，无法地方化，无法普及。这实实在在地说明了一些其它方面的行政问题，政令不畅，万事不通。在构建起完善的食品安全体系同时，笔者希望，我们的反腐尖刀能更加向纵深推进，我们绝不允许在政府里存在“灯下黑”，更不允许在人民群众的餐桌上存在贪腐之肮脏。

愿我们伟大的社会主义中国能够在食品安全方面更加重视，加大力度维护好百姓的餐桌安全。希望我们中华民族伟大复兴的中国梦能够伴着百姓餐桌上美味可口的佳肴香气成功实现！

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作者博客：www.萧寒.cn

勤奋、务实、为公

做一名终身学习的共产主义者

萧寒

2017年8月28日