近日，法制晚报 · 看法新闻记者在海底捞两家门店暗访近 4 个月后发现，老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道 …… 海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店，怎想后厨竟是这样一番情形。对于此次事件，海底捞也作出回应，承认报道中披露的问题属实，并向各位顾客朋友道歉。
老鼠在后厨地上乱窜
@海底捞火锅：关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件的致歉信，详见附图或官网：
以下为回应全文：
关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件的致歉信
尊敬的顾客朋友：
您们好！
今天有媒体报道我公司北京劲松店、北京太阳宫店后厨出现老鼠、餐具清洗、使用及下水道疏通等存在卫生安全隐患等问题，经公司调查，认为媒体媒体报道中披露的问题属实。卫生问题，是我们最关注的事情，每个月我公司也都会处理类似的食品卫生安全事件，该类事件的处理结果也会公告于众。无论如何，对于此类事件的发生，我们十分愧疚，再次向各位顾客朋友表示诚挚的歉意。
各位顾客及媒体朋友可以通过海底捞官方网站（www.haidilao.com）上的 " 关于我们 - 食品安全 - 公告信息 " 或海底捞微信公众号 " 更多 - 关于我们 - 食品安全 - 管理公告 " 查询我们已往对于该类事件的处理结果。
这次海底捞出现老鼠，以及暴露出来的其他方面在卫生清洁方面的问题，都让我们感到非常难过和痛心，今天，媒体的朋友也为我们提供了照片，这让我们十分惭愧和自责，我们感谢媒体和顾客帮助我们发现了这些问题。
我们感谢媒体和公众对于海底捞火锅的监督并指出了我们工作上的漏洞，这暴露出了我们的管理出现了问题。我们愿意承担相应的经济责任和法律责任，但我们也有信心尽快杜绝这些问题的发生。我们也已经不止在海底捞所有门店进行整改，并会后续公开发出整改方案，也希望所有的媒体和支持海底捞的顾客监督我们的工作。
再次感谢社会各界对海底捞的关心和监督。
四川海底捞餐饮管理有限公司
2017 年 8 月 25 日
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