远古时期的外卖是啥样，你想不到

昨天说到了以饿了么为代表的移动互联网外卖打败了以统一为代表的方便面行业。

其实，在饿了么出现之前，方便面就是当时的食品外卖。

1958年，世界上第一份方便面问世。到如今，全世界每年要消费近900亿份方便面。

这一个全新的产品，要归功于安藤百富——被称为「方便面之父」的日清食品创始人，1910年出生在中国台湾嘉义，原名吴百富。在发明方便面前，安藤先后经营过服装纺织、贸易、机械制造、百货公司、制盐、信用社等各种行业。

1957年，安藤担任理事长的信用社破产，他经营的其他产业都被用来抵债，剩下的只有位于大阪府池田市的私宅。

当时，日本经济处于腾飞的最初階段，人们生活节奏明显加快，安藤决定研制快速冲泡后食用的拉面。他在家里专门搭出一间小屋，埋头研制方便面。

多次失败后，安藤从妻子炸“天妇罗”（日本传统油炸食品，用蔬菜、蝦等裹上面粉下油锅炸成）中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”，用这种方式炸面条，水分能快速挥发，面条上还会出现细孔，用开水一泡，水分能迅速渗入面条，恢复面条的弹性。

继而，安藤对调味料进行反复调配。1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市，定价35日元。从当时日本的物价水准看，方便面定价不菲，但在市场宣传、免费品尝等攻势下，方便面很快在日本掀起热潮。

当年年底，48岁的安藤创立了日清食品株式会社。

方便面很快成为时代的宠儿，效仿者不断出现。安藤很快意识到，必须规范市场，才能维护新产品的名誉。1961年，他注册了“鸡肉拉面”商标。1962年，安藤取得“方便面制作法”专利，并据此向113家同业发出警告。但到1964年，安藤成立日本拉面工业协会，把方便面专利转让给业界。安藤说，此举是为了把行业做大，从而给老百姓提供价廉物美的方便面。

1966年，安藤在美国考察时意识到，欧美饮食中没有碗筷等东方人普遍使用的餐具。为适应欧美市场，安藤发明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市，至今已累计卖出200亿份“杯面”。

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2005年，安藤又迎来一大快事。当年7月，日清的方便面同日本宇航员野口聪一一道搭上美国“发现”号飞船，成为太空站的宇宙食品。

2007年，安藤因心脏病去世，享年97岁。