中医营养学教您如何从食物中吃出最大的营养价值

导读：“营养”二字，从字义上讲“营”的含义是谋求，“养”的含义是养生，营养就是谋求养生。养生是我国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。

中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建了了一个居民膳食食物宝塔，分五层：第一层为宝塔底，是谷类食物。各种粮食中含的较多，轻体力劳动者每天500克;第二层是蔬菜和水果。一般正常人，每天吃400～500克蔬菜，100～200克水果;第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物。一般是鱼200克，肉50～100克，蛋20～50克;第四层是奶和牛奶。一般人每天喝250～50升;第五层是盐和糖。盐每天的食量不超过6克，糖每天吃的不要太多。

对人体而言必不可少的营养素是碳水化合物、维生素、水、矿物质、脂肪、膳食纤维和蛋白质。而含有这些营养素的食物分别是以下物质：

蛋白质：主要来源于豆类、豆制品、肉类，碳水化合物、蔬果、坚果等；

脂肪：芝麻、花生、豆、菜籽、葵花籽、玉米等植物油、动物脂肪等；

碳水化合物：大米、小米、小麦、高粱等谷物类；

维生素：主要来源于蔬菜水果、动物内脏等；

纤维素：主要来源于茎叶类蔬菜、薯类等；

矿物质：上述食物中或多或少都含有一些矿物质。

因此，我给予一些想要健康饮食的建议：

1.每天摄入足够种类的食物，喝适量的水，早晚最好各一杯温开水。

2.早上喝粥吃菜中午可以吃米饭面食。

3.一天吃一个鸡蛋就可以了，鸡蛋蛋羹最有营养，红薯蒸着吃最好。

4.蔬菜要多吃，并且洗干净。绿色叶子菜不能隔夜吃。

5.多吃各种颜色的食物。

6.胃不好更要多喝粥，可以在粥里加些枸杞红枣红薯什么的一起煮。

总之就是均衡饮食。但在均衡饮食的同时也要审因膳食，不同的人有不同的体质，不同的季节吃的也不同，不同的地方习惯也不尽相同对于不同年龄的人来说也有不同的饮食，

因此，要养好身体，就要学习好养身之道，这样，才可以养出一个健康的身体。