你我都吹过的牛B：荆州人一天吃的过早，能围着地球绕个圈！

一个城市的苏醒，自温热鲜香的早餐开始

一个城市的饮食文化，由古至今源远流传

荆州的过早种类可以被评为“早餐之都”。

这里把吃早餐叫“过早”荆州人嘴巴刁，只要味道好，就算是隐藏在大街小巷里的早点摊，也通常会排起长龙。上班的过早来不及，或提两三个油条，或提几个包子，或下碗早堂面，拿袋子一装就可以端起走了。

你我都吹过一个牛：荆州人一天吃的早餐，能围着地球绕个圈。虽然有些夸张，其实是表达荆州人对过早独有的钟爱。

早餐之都

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粉面系：早堂面、牛肉面、凉面、炸酱面

煎炸系：油条、汽水粑粑、糯米鸡、欢喜坨、油香

蒸食系：烧麦、糯米包油条、汤包

饮品系：原味豆浆、蛋酒

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粉面系

早堂面

早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子；然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子；最后还要撒上一把喷香的本地小葱，才与已经等得迫不及待的食客们见面。

牛肉面/粉

与兰州牛肉面讲究“一清、二百、三红、四黄、五绿”不同，荆州的牛肉是卤出来的，卤牛肉的汤汁，辣中带着丝丝甜味，味道很独特。

筋道的米粉浇上卤好的浇头，撒上香葱、辣子弹弹QQ的米粉吃起来倍儿爽~

凉面

当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，吃一碗绚丽的凉面，触动懒惰的味蕾。为了让那碗面色彩丰富一些，先把小青瓜、红萝卜切成很细很细的丝，芫荽和葱切得细细的。不怕麻烦的时候，还会摊一张蛋皮，同样切丝。那些红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，看着看着心情便荡漾起来了。

炸酱面

炸酱主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为"面码"是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

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煎炸系

油条

油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品，口感松脆有韧劲。

汽水粑粑

汽水粑粑也就是米粑，不仅荆州有，湖北很多地方也都有。这是纯大米食品，用大米磨成浆后，加醪糟轻微发酵，这样制作出来的粑粑入口有软绵绵的甜味，回味却有一丝酸，有一种立体的口感。

糯米鸡

荆州的糯米鸡没有鸡只有糯米哦~这种小吃主要是糯米团，裹着五花肉、香菇、笋丁、香干丁的糯米，再用面糊包裹下锅炸至金黄，外层焦脆，里边软糯咸香。

欢喜坨

欢喜坨在荆州也有百余年的历史了，四川把这种食物叫做麻团，而欢喜坨比麻团大不少，而且里边是空心的，外面裹着一层白芝麻 煎炸后把芝麻的香味散发到极至~一口咬下去，外脆里嫩 还有芝麻的香甜。

油香

油香这东西现在在荆州已经很难找了，它是一种炸制的小圆饼，里边加上各种馅料，荆州人最常吃的是夹香葱的油香。

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蒸食系

烧麦

荆州烧麦的最大特点就是油大味重，皮薄馅足，蒸出来晶莹剔透的感觉，咬一口馅料慢慢流出 是糯米饭加香菇、还有肉和着白胡椒拌成馅，口感嫩滑，停不下啊~地道的烧麦店都配有原味豆浆一份吃下来 一碗原味豆浆下肚，极爽~

糯米包油条

糯米包油条又叫糍饭团，香黏的糯米裹上酥脆的油条，配料有多种，咸菜萝卜干肉松紫菜等等，喜好咸的，就给你来点这样的咸菜，喜好甜的会加点白糖，做法很简单。最后还会沾点花生粉，一口咬下去口感很丰富很充实。

汤包

汤包子皮薄，洁白如景德镇细瓷，有透明之感，搁在放有醋、姜丝的调料的白瓷盘上看起来就很有食欲，但切记不要心机，刚出炉的汤包由于里面有汤汁所以会有些许烫口，先沾、后吸、入口，简直满口原汁原味的鲜嫩~

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饮品系

豆腐脑

豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。

蛋酒

蛋酒也是过早的饮料，简单易做。一个鸡蛋打散备用，将锅里的水烧开，将开水冲入鸡蛋碗中，瞬间变成蛋花，然后再往碗中加米酒和糖即可。

除此之外，包面、豆浆、三鲜豆皮、锅贴饺子、酱香饼、酥饼、、绿豆汤、糍粑、元豆泡糯米、手工米粉 等等等等…

生活在荆州的人们太幸福鸟~

品种太多随意混搭

一个月可以不带重复的

写的我都饿了

你过早最喜欢吃哪几样呢？