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它模样和大小，与草鱼差不多。只因为它嘴部稍尖，一对嘴巴却长在下颏上，状似猪嘴，民间便以“猪嘴鱼”呼之，将它和别的鱼区分开来。
只生活在尚稽一段乌江水域中，其它任何地方都没有，可以说在贵州是独一无二的。这种鱼汤鲜味美，吃后令人难忘。
在大鱼吃小鱼的江河之中，猪嘴鱼的生存方式极为独特，一生竟靠舔吮江石上的岩浆和苔藓为食。或正因为这一原故，在江中岩石越多的地方，这种鱼也就越多。
这种鱼大的有一两斤，小的三两半斤不等。鱼船捕猪嘴鱼，用网是不行的，钓鱼人更是拿它没办法，只能用电将其打昏，再用网舀上来。打上来的鱼，两天内必须处理，否则就陆陆续续死去。
因为生活习性的独特，用鱼塘养这种鱼，是绝对养不活的。
这鱼嘴的味道也很别致，糯糯的，软软的，实在好吃。鱼身上的肉，刚煮好时特别鲜嫩，煮老了后又有一种鸡肉的味道，这与一般鱼大不相同。
过去，每当天气炎热难耐时，这鱼便会一群群地游来舔吮自己的身体，想吃几条猪嘴鱼极为容易。
现在一些大餐馆已出价一百多块一斤，都还难收购得到。谁能从江中捕到一条猪嘴鱼已为少见，连见都很难见到了。
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