最近发现了杏鲍菇的一种新吃法,上锅蒸熟手撕成条再凉拌,滑嫩清爽,营养美味,真是夏日里不可多得的一道凉拌菜。用蒸的烹饪手法可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味,其独有的鲜味和营养也不会流失。手撕出来的杏鲍菇纤维受损小,相比于刀切出来的杏鲍菇,口感会更好也更易入味。
凉拌杏鲍菇
杏鲍菇因其具有杏仁香味和肉质肥厚如鲍鱼的口感而得名,杏鲍菇富含蛋白质、铁、钙等营养物质,常吃还有开胃健脾、降脂降压、提高免疫力等功效,因此深受人们的喜爱。一般我们买到杏鲍菇不是炒就是煎,没多少人能把它和凉拌联系起来,殊不知它凉拌起来比炒着吃还美味,清爽可口。
凉拌杏鲍菇
在这里我将这道凉拌杏鲍菇的做法分享给大家,希望能帮助到同样喜欢吃这道菜的朋友。本人非专业厨师,如有哪里做的不好,希望大家能多提宝贵意见。下面就和我一起来学习做这道凉拌杏鲍菇吧!
凉拌杏鲍菇
【凉拌杏鲍菇】的做法:
材料:杏鲍菇、小葱、蒜、姜、干辣椒、醋、生抽、蚝油、香油、白糖、食盐、食用油
1.杏鲍菇洗净,冷水上锅,开锅后蒸10分钟即可关火;
蒸杏鲍菇
2.蒸制过程中将小葱洗净切成葱花,蒜拍碎切末,姜切末,干辣椒切段备用;
食材
3.杏鲍菇晾的不烫手时用手撕成长条,放入凉水中投凉,沥干水分备用;
手撕杏鲍菇
4.取一碗放入姜末、蒜末,调入两勺醋、半勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、适量食盐搅拌均匀后滴入几滴香油制成料汁;
调汁
5.将调好的料汁倒入撕好的杏鲍菇中搅拌均匀装入盘中,撒上葱花和干辣椒段;
装盘
6.锅中倒入少量食用油,放入几粒花椒炸出香味,捞出花椒粒,将热油淋在干辣椒段上即可享用美味。
淋油
这道凉拌杏鲍菇就做好了,滑嫩爽口,营养美味,包你吃一次就会爱上它!我家小明童鞋特别爱吃这道菜,他这个标准的肉食性动物都说了,有了这道菜给盘肉咱都不换,可见他对这道菜的喜爱程度了。这道凉拌杏鲍菇,聪明的你学会了吗?
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