干马天尼 | 满饮此杯,高歌吾王

干马天尼

金酒和干味美思的芳香浓郁

橄榄的涩口清甜

鸡尾酒之王的美誉

还有什么能比这杯酒象征一名绅士

调制配方

干味美思 10ml,本期节目中采用的是 MAR-TINI

金 酒 60ml,建议采用 Monkey 47

冰 块 摇冰2-3块,用于冷却酒精

橄 榄 2-3颗,装饰及配酒食用

调制方法

Step 1

盛酒杯中放入冰块,迅速搅拌

如放入冷藏冰杯,可省略此步

Step 2

在冷却后的盛酒杯中加入5ml干味美思

Step 3

搅拌勺紧贴杯壁,迅速搅拌,使酒精冷却

另一只手扶杯壁,感受酒精温度变化

Step 4

在搅拌杯中加入冰块-迅速搅拌-冰杯-滤水

Step 5

在搅拌杯中加入金酒60ml

Step 6

在搅拌杯中加入干味美思10ml

Step 7

迅速搅拌,让金酒和干味美思完美融合,同时冷却酒精

Step 8

将盛酒杯中的干味美思倒出

Step 9

把调酒倒入盛酒杯中,加橄榄装饰

干马天尼成酒

马天尼 | MARTINI的疑惑

干马天尼，金酒和干味美思的完美结合，是马天尼爱好者们十分追崇的一款经典鸡尾酒。

事实上，用金酒或伏特加和另一种酒混合调制，便被成为“鸡尾酒之王”，马天尼。口娘娘第一次喝的马天尼就是干马天尼，口感温柔，入口后便能感受到浪漫的香气包裹住舌头，在杯子还没有碰到桌面的时候，就已经开始想喝第二口了。

在东京银座，有一位被爱好马天尼的酒客们称作“马天尼之神”的调酒师，毛利隆雄先生，他一生都在研究马天尼，他曾经说过，“马天尼是一杯永远无法完成的酒”。

马天尼的做法听起来既简单又复杂，简单是因为配方一目了然，两种酒的混合，在加上橄榄或柠檬皮，复杂是因为调酒师们对于酒的比例、究竟是摇和还是搅拌都各执己见，这是一场从来都没有停止过的争论。因为配方的简单，才更加凸显调酒师的技能，没有花哨的手法，但稍微一点闪失，就会让马天尼失去本身应该有的美好。

当你坐在吧台前，点一杯马天尼的时候，调酒师会有几个问题：

No.1 “Vodka or Gin？”，金酒具有很大的杜松子味，很难被其他酒盖过去。伏特加无色无味，是想要买醉却不能接受太强烈酒精味道的不二之选。根据个人爱好选择就好，但更常见的是用金酒调制。

No.2 “Shake or Stir？” , 马天尼的调制手法有很多种，Shaking,Stirring,Rolling,Throwing，最常见的还是搅拌的方法，在搅拌杯中倒入成比例的酒，再用搅拌勺快速搅拌，让酒精迅速冷却，但是又不能过度搅拌，这个是非常考验调酒师手法的。

No.2 “Lemon or Olive？” , 柠檬香气清新，会使得马天尼口感更佳柔和。橄榄微涩，回味更加深沉悠长，可以根据自己的喜好选择。

口娘娘曾在 Vesper | 邦德刻骨铭心的初恋 这篇文章中描写过 007 中邦德最爱的一款马天尼酒，当邦德告诉Vesper 为什么会点这杯酒时，他说：

Because of the bitter aftertaste.
Because once you have tasted it，you won’t drink anything else.

喝过它，这辈子只想喝它。爱过你，这辈子再也不会爱上别人。

但愿你们都能爱上马天尼，就像年少时爱上的那个人！

口娘娘的秘密酒单

「传世经典」

尼格罗尼 | 金 汤 力 | 玫瑰诱惑

「无限创意」

蓝色地球 | 七色彩虹 | 炫彩分层

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