“老虎不在家”—贵阳的夜晚你不会放过的美食宵夜

今年的夏天总感觉尤为的炎热漫长，虽然贵阳依旧很凉爽。但是贵阳人总爱出来吃宵夜，来消解这夜晚的暑气。

街边的小摊，桌上谈笑的客人还有老板亲热的招呼，人情味是宵夜的精髓。

宵夜店就好比属于我们自己的"深夜食堂"，不起眼的店面，环境也不要太高大上，食物无需特别精致，有一个看透世事却从不点破的老板在经营，他在意的不是营业额，而是用食物感知每一个食客的期待，同时和来往客人聊着天体会着他们的喜怒哀乐。

也许他是一家深夜仍营业的面馆，又或许是一家凌晨仍热热闹闹的烧烤店，还可能是只有简单食物的小酒馆……

小点今天就为大家推荐一个“深夜食堂”，吃货必藏！

老虎不在家，一家宵夜店，位置让路过的行人很难发现，所谓酒深不怕巷子深，真正的美味往往藏匿在看起来不起眼却又市井味十足的深巷中，但是再隐蔽，吃货们都能循着美味找出来。

老板虎哥以前是做装修生意的，但是出于对美食的热爱转投这个行业，虎哥很喜欢自己琢磨厨艺，而且在这方面也有造诣，很多东西仅凭吃过，就能把东西做出来，而且会不时灵光一闪有新的创意。所以虎哥家的烧烤虽然看起来和其他家别无二致，但是味道却很有自己的特点。

特 色 烤 鸡

他家的特色烤鸡，火候恰到好处，烤到一半时抹的独家酱料也是绝招，待到鸡肉全熟再撒上一些葱花，够味儿。

肉质细嫩多汁，外层被熏烤过后略带一点诱人的焦香，内里嫩滑柔软不会太干。

特 色 烤 鲫 鱼

烤鲫鱼是他家另一道招牌菜，鲫鱼肉细腻柔嫩，是河鲜里的一大美味。将鲫鱼上下翻烤，待到鱼的清香混合着各种香料的味道弥漫在空气中时，再淋上一层薄薄的调和油，撒上一把葱花，便可新鲜出炉。

里嫩外酥的鲫鱼，让人食欲大开。鱼皮透味焦酥，回味无穷；鱼肉软嫩滑爽，口感饱满。一口一口吃着，不觉间一整条鱼已然下肚。

特 色 烤 鸡 肝

烤鸡肝也是非常赞，烤出来的鸡肝散发出肝脏特有的浓厚香味。

虎哥自豪的给我们介绍这道菜很多客人都形容“贵阳烤鸡肝的no.1”，带着好奇夹了一大口放进嘴里，鸡肝很新鲜没有鸡腥味儿，香滑细腻，仿佛在口中爆浆一般，且无腥苦味，堪称鸡肝届的嫩模。吃鸡肝吃出了高逼格鹅肝的感觉。这个称赞可谓实至名归。

香 辣 蟹

香辣青蟹一端上来就让人垂涎三尺哦！蟹腿和蟹钳包裹在浓郁的酱料之中，散发出阵阵香味。来，尝一口！香辣适中，蟹肉饱满、甜美，并没有被浓郁的酱料抢味，反而相得益彰，甚是美味。

香 辣 土 豆

先把土豆粒用油爆炒至表皮金黄后加入辣椒各种佐料翻炒。吃起来外皮酥脆、内心绵软、香辣味浓郁,好吃得停不了口。

酒足饭饱后虎哥和我们闲聊一会，虎哥谈了自己的经历还有开店初期的困难，以及在这边遇到的形形色色的客人。

谈及自己的开店的理念，虎哥这样说道“每个人都在心里有一个属于自己的厨房，厨房里的味道曾经可能是妈妈的的味道也可能是爱人的味道。这种味道，会在某个不知名的时刻，偷偷爬上你的心头。而当你能把这当作你自己的厨房，回忆出那种味道。这比任何事都让我更高兴。”

虽然没有所谓的精致和别具一格的风情，但入夜之后，只要你用心寻找，整个城市总是会找到属于你自己的深夜食堂。