说到全国各地的美食，可能很多人都说自己经常吃，还能说出哪里的最好吃，但是这些小吃的最正宗的吃法你们知道吗？而且这些小吃还有很多你不知道的“秘密”，可能你对它们的认识还存在很多的误区。今天小编就来讲一讲这些著名小吃的最正宗吃法，和那些不为人知的真相。
豆腐脑
豆腐脑是有甜咸之分的，可能在北方基本都是咸的，南方基本都是甜的。咸的豆腐脑很多就是鸡汤熬出来的汤，配上豆腐脑，就直接喝掉了。丰富一点的豆腐脑里面还会有油条、糯米、酱油、虾皮、花生米等。
甜的豆腐脑也叫甜豆花，小编吃的都是咸的，没敢尝试甜的，找机会还是要尝一尝的。
火锅
重庆人数秒的方法是“七上八下”，每次下锅持续1.5秒。这样的方法适用于煮火锅的时候毛肚鸭肠牛肝腰片，反正看起来是片状的肉都是举着筷子涮，有的店会给你在生肉上打个鸡蛋，是为了让肉更嫩，如果没有鸡蛋一般也可以单点一个。
沙县小吃里面的沙县拌面
沙县拌面的重点在于：花生酱！
如果你吃的沙县拌面没有花生酱，那你吃的肯定不是正宗的，或者是改良版的沙县拌面。
面下锅以后在碗里加入酱油、醋、盐、味精和花生酱，等面熟后捞出，放在碗中迅速拌好，热气带出花生酱的香味，撒上葱花，一碗沙县拌面就出炉啦。
因为花生酱一凉就会结块，所以要趁热赶快吃完，否则不仅仅不好看，而且还会影响口感。
武汉热干面
很多时候大家吃的就是图片上的这种，拌好的热干面。其实武汉热干面是需要自己搅拌而不是端上来就拌好的。而且现在的面条也不好吃。最好吃的做法是凌晨3、4点开始把面煮好，然后平铺在桌子上，用大风扇对着吹，之后淋上小麻油开始搅拌，面条就会变得很有弹性很好吃。
现在的武汉热干面基本上就是煮好，淋上酱料拌一拌就吃。
沙县烧麦
烧麦是大家在日常生活中常见的小吃，经常会在早餐吃到。但是沙县的烧麦跟平常看到的烧麦可是不一样的呢！
一般的烧麦是糯米加猪肉馅的，可能会再加点胡萝卜或者是香菇。而沙县烧麦皮是晶莹剔透，薄皮透明，里面的馅是粉丝和肉，重点在于吃的时候沾豆豉油。
看完小编说的这些，是不是觉得之前自己吃的小吃都白吃了？以为自己吃的很正宗，到头来跟正宗小吃差距那么大！不过沙县的烧麦真的是很奇特，表示很感兴趣，有机会一定要去尝尝沾豆豉油的烧麦！
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