白斑狗鱼肉质细嫩，营养丰富，有“鱼中软黄金”之称，白斑狗鱼是肉食性鱼，适宜在16℃以下的水域产卵繁殖，分布于亚洲、欧洲和北美洲的北部冷水水域，栖境多为水质清澈、水草丛生的河流，在我国仅见于我国唯一属于北冰洋水系的河流——新疆的额尔齐斯河流域，当地人称白斑狗鱼为乔尔泰鱼。
狗鱼是世界上寿命最长的鱼，狗鱼图片上最明显的特点，应该就是它那像鸭子一样的嘴巴。从狗鱼图片可以看出来，它生长得十分迅速，而且寿命很长，曾有人发现一只267岁的狗鱼，不过它们可不是好欺负的，生性十分凶猛。
据传在淡水里的狗鱼图片，寿命很长，是世界上寿命最长的鱼。1974年，苏联在清理莫斯科近郊的皇后湖时，曾捉到一条大狗鱼，它的鳃盖上还穿挂着一个金环，上面刻有沙皇鲍利斯费多罗维奇放生的字样。可见这条狗鱼最少在湖中生活了200年左右。
狗鱼是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼，除了袭击别的鱼外，还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长，偶尔可发现狗鱼图片中巨大型的个体。狗鱼生长快，肉质细嫩洁白，味道鲜美，是很好的食用经济鱼类。但因狗鱼为肉食性，贪食而食量大，对其他经济鱼类有很大的危害。
狗鱼有着极为灵敏的视觉，这样就使得狗鱼能非常迅速地感受到猎物的来临。一动不动地窥视着游过来的小动物，达到一定距离就突然一口将其咬住，接着三下五除二将小动物吃掉一大半，它的牙齿与众不同，上颚齿可以伸出来并有韧带连着，这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动物挂住，留待下次再吃。
嗜食同类是白斑狗鱼的一大特性，强大的消化能力使白斑狗鱼经常处于饥饿状态，当食物不足（白斑狗鱼∶猎物 ≥ 2∶1），一场血腥的生存厮杀便会悄然发生。为了生存，体型较大的个体会毫不留情地捕杀体型较小的个体。
当然，大个头之间也会掐架，这种掐架大多发生在伏击不成功的时候，败下来的一方会被整个吞掉；而如果伏击成功，伏击者会用锋利的牙齿将被伏击者牢牢咬住，待被伏击者体力消耗殆尽后再吞掉，这也是它们伏击其他猎物的一贯手段。
吃虾、吃蟹、吃同类虽是白斑狗鱼的特点，但人家内心也曾充满了父爱的深沉和母爱的柔情。每年春季，当河水的温度达到9℃时，达到2龄的白斑狗鱼就会开始寻找爱的伴侣，一般来说，一条雌鱼会和一条较大的雄鱼、或两条较小的雄鱼相结伴。除了生殖季节外，白斑狗鱼通常都是独来独往的。
亲鱼会结伴游到近海或者河流上游，在水草较多的地方产卵。雌鱼的卵量巨大，可达几十万上百万枚，但每次排卵不多，整个排卵过程会持续几个小时至几天不等，为的是更好地分散受精卵，防止缺氧。产完卵的亲鱼会守护在产卵地附近，几周甚至十几周后才会离去，因此白斑狗鱼幼鱼的成活率较高。
作为一条水中霸主，遇到人类这种高智商对手也会束手无策，只能任由我们钓煮煎烤了。体型较大、强壮有力、凶猛贪食的特点，让白斑狗鱼成为世界上非常著名的游钓鱼类，钓鱼爱好者们会根据其洄游和生活习性去挑战自己的钓鱼技术。
除了游钓，体色鲜艳的白斑狗鱼幼鱼还常被用来观赏。不过，养这货可费饵料了，食量简直不能再大，但观察它们凶残捕杀猎物的瞬间还是很有满足感的。
说了这么多，心里一直默默在想，如此肥美的鱼，放上烤架一定是难以拒绝的美味。去鳞开肚，上一抹亮滑的油，鱼肉和油在炭火的高温下发生强烈的化学反应，鱼肉的香气在空中四溢，随手一挥，撒上一小撮辣椒粉和孜然粉，鲜香嫩滑的鱼肉瞬间就得到了升华。此时此刻，看着它烤制出炉的模样，我饥饿的内心与你们同在……想吃的话，还得去新疆才有。
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