木须肉
材料：
黑木耳；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；
料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；
步骤
1.用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2.将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4.锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5.将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
雪菜肉末炒毛豆
材料：
雪菜；毛豆；肉末；葱；姜；蒜；
干红辣椒（可不放）；生抽；糖；
步骤
1.炒锅热油，加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。
2.加入肉末煸炒至断生，加适量生抽。
3.加入毛豆同炒。
4.最后加入雪菜，加少许白糖调味。
豆角炒腊肠
材料：
豆角；腊肠（可用腊肉或者火腿肠代替）；小葱；大蒜；
盐；鸡精；
步骤
1.准备原料，豆角用清水浸泡3分钟后用活水冲洗，择去顶部，撕去筋膜。
2.择好的豆角沥干水分用刀斜切成小段儿，葱切花，大蒜切片。
3.锅倒油，投入蒜片、葱花煸香，加入豆角炒至断生后，倒入腊肠，炒变色起锅放入盐、鸡精。
银鱼炒蛋
材料：
银鱼干；鸡蛋；
葱；姜；盐；色拉油；
步骤
1.银鱼干用水泡发，泡发后洗净沥干待用。
2.炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
鲜黄花菜炒肉丝
材料：
黄花菜；猪肉；青椒；姜；蒜；
盐；料酒；蚝油；生抽；油；淀粉；
步骤
1.准备材料，黄花菜清洗后用开水绰烫一会，捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。
2.肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用，锅内热油，爆香姜蒜，下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。
3.将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会，加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会，最后加适量盐调味即可。
辣炒田螺肉
材料：
田螺肉；
生姜；花椒；蒜；辣椒；
步骤
1.买回家的田螺肉，用盐搓洗，腥味很重，用盐洗了三次，用料酒泡了五分钟，然后清水洗静，装盘。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小颗。
2.打开燃气灶，热锅，下油，然后倒入花椒，蒜，姜，红椒。
3.待炒出香味之后，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。
4.翻炒一分钟，然后倒入青椒。
5.不习惯吃太辣的同学可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用还是去除腥味。
炸藕盒
材料：
新鲜莲藕；猪肥瘦肉；姜；葱；天妇罗粉（一般情况下是用面粉与鸡蛋混合调制面糊）；
盐；鸡精；糖；料酒；香油；
步骤
1.藕洗净切薄片，（两片之间可以不用全断开），姜、葱切末备用。
2.猪肉剁成泥，分次加入水，顺一个方向搅拌上劲，加入葱姜末，加入盐、鸡精、糖、料酒、香油调味，充份拌上劲。
3.天妇罗粉用水调成面糊状。
4.取两片藕，于中间平辅上肉馅，放入做法（三）中挂糊。
5.锅内热油，待六成热时，改中火，下入藕盒，炸至两面金黄即成。
6.上桌时可根据自己的口味配上沾酱，不配也行
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