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图中整整齐齐的坛子里装的可不是酒，它们是珠江三角洲附近一种有名的美味，可以入药，可食用，味道酸甜。它们的名字跟有趣――臭屁醋，已经有2000多年的历史了，在当地，人们很喜欢喝。
臭屁醋名字的由来有二，一是因为它们的气味像臭屁，二是因为吃了它们会放屁，通体舒畅，十分通气。臭屁醋能降肝火开胃排毒，如果长期食用能够延年益寿，因此，它们又被人们称为“长寿醋”。
制作臭屁醋一般会选用优质的大米，先在锅里炒干，等大米变成黄色，就倒进坛子，再加上一些清水，5个月后就可以饮用了。很多人不能接受这种味道，其实它们跟榴莲差不多，闻着臭，吃着香。因此又被称为“液态榴莲”。
当地人经常会制作臭屁醋，有时候还会上街出售，价格实惠，味道很好。它们的吃法有很多种，可以放在汤里，也可以下在火锅里。炎热的夏天喝上一碗，可以消暑开胃，深受当地人喜爱。
在珠三角一带的饭店里，经常可以吃到加了臭屁醋的菜肴。如果有兴趣的话，可以买回家尝试，说不定会爱上它呢。
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