吃货与螃蟹
大吃货国有大连，大连海中有海鲜，最鲜的是螃蟹。
掰开蟹壳，挑起一丝香甜的蟹肉放在嘴里，瞬间那阵快感，直通天灵盖，刻骨铭心，注定会成为您旅游生活中最好的注角。世界各地的五星级酒店，没有上等的海鲜，没有大螃蟹，切，降级。
螃蟹这玩意儿，最适合给吃货代言了。螃蟹基本无脑，终其一生，一直在为吃而奋头，横行海底，见鱼吃鱼，见虾吃虾，无论海藻、泥沙、臭肉甚至同类，舞动双钳，来者不拒，既不操心身材，又不担心体检指标，吃得职业装都穿不上了，小CASE，那就甩了旧面孔，换付新套装，接着吃，吃，吃。
唐代大吃货，白居易说：“陆珍熊掌烂,海味蟹螯成”，说的就是它。
图片来自网上，海边防波堤上捉的螃蟹
螃蟹先生的外表凶悍，都有一对大钳，学名叫“螯”，是弱势群体与吃货们屡败屡战的工具。中国北方的大连海域，海水比较凉，海岸线又比较长（大连海岸线长1901公里，中国第一），大连海里的螃蟹，路途艰险水凉，练就一身好蟹肉，吃起来鲜得让吃货们掉眼泪。
今天和小伙伴们聊聊四种大连螃蟹，分别是飞蟹、花盖蟹、赤甲红、虾怪，能怎好？
飞蟹 螃蟹中的大众情人
飞蟹是大连最重要的螃蟹，也是中国出口海外的拳头产品，甚称大连螃蟹的代言人。飞蟹是大连人对三疣梭子蟹的俗称，学名Portunus trituberculatus，梭子蟹科Portunidae、梭子蟹属。也叫，梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹等等，英文名Swimming crab，日文名“挖他一块泥”（ワタリガニ）。
飞蟹外壳青绿色，有一对带斑点的大钳，外壳表最明显的特征是两头尖尖。飞蟹生活在大约十几米到几十米的海底，一般近岸并不多见，这玩意后面有两只善游泳的大脚，常常在海底大头朝下，漫无目的的飞，看到好吃的，就落下来吃，有时也在泥沙挖个掩体埋伏起来，只能过前来，吃。大连飞蟹出产的旺季是3～5月和9～10月，渤海湾辽东半岛一般4～5月产量较多，也是最肥美的季节，肉实黄厚。飞蟹寿命一般不超过三年，因此生长迅速，个儿也比较大，最大的重量超过一斤，盘子小了都装不下。
渔民捉飞蟹，主要是用拖网，直达海底的大网，象新娘的曳地长裙，那么一扫，肥硕的飞蟹就被一网打尽了。近年来，大家都有钱了，需求也大，飞蟹产量下降挺快，目前，饭店里常见的是来自丹东、山东、江浙一带的外地蟹，地产的螃蟹主要在旅顺外海、瓦房店一带渤海湾，但产量不太多，每年十月左右有一次大渔汛。
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