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1.将牛腱子肉洗净切成拳头大小的块。
2.锅里放入适量水烧开，下入牛肉汆出血沫。
3.汆煮的过程中，用筷子插入牛肉放出内部的血水，牛肉变色变硬后捞出备用
4.用消毒纱布包裹所有的香料。
5.其中的关键是丁香。
6.另起一锅放入花生油烧热，倒入葱段、姜片爆出香味。
7.倒入足量的水，将牛肉、香料包下入锅中，倒入老抽、生抽，加入冰糖、山楂干大火烧开。
8.转小火慢煮一个半小时，最后加入盐再煮10分钟关火，关火后让牛肉继续在卤汁中浸泡几个小时，以便更好的入味。
9、成品
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