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目录
一、优恪测评的9款蛋白粉评级
二、主要成分评级解读
三、其他成分评级解读
四、其他缺陷评级解读
五、所以，蛋白粉到底怎么选？
六、关于蛋白粉，你肯定有过这些问题
每个人都想拥有健康的体质，很多人通过健身与增肌来增强自身的形体魅力！为了更好地达到效果，也有一大部分初学者在健身和增肌同时选择食用蛋白粉！
那蛋白粉究竟适不适合食用？对健身与增肌的帮助有多大？一勺蛋白粉的蛋白质含量真的等于5个鸡蛋吗？……
关于蛋白粉的问题这么多，优恪君岂能坐视不理？话不多说，优恪在中国采购、德国权威测评、呕心沥血精制而成的蛋白粉测评超级干货马上奉上！
一、优恪测评的9款蛋白粉评级
不拐弯抹角，直接上评级！
本次测评中，优恪选择了9款中国市面上畅销的乳清蛋白粉产品，会同德国专业实验室，从“主要成分”、“其他成分”和“其他缺陷”三方面进行了测评。其中2款产品获得了“差（D）”的评级，其余产品均为“警示（D-）”。
影响以上评级的测评项分为“主要成分评级”、“其他成分评级”、“其他缺陷评级”三部分，三者结合产生综合评级。这次优恪君会把这三部分做详细拆解，尽量让大家更全面地了解此次蛋白粉测评的各类信息。
首先我们需要关注的就是——
二、主要成分评级解读
蛋白粉是锦上添花，绝不是必需品！
首先，单从健身的角度来说，蛋白质很重要。增肌是通过力量训练让身体的肌肉产生细微损伤，然后产生“超量恢复”，但恢复期间需要补充大量的蛋白质，所以很多刚开始健身的健友通常会觉得，吃蛋白粉会事半功倍！
其实蛋白粉能做到的就是，在你肌肉最需要补充的时候迅速冲上前线，帮助肌肉合成，毕竟总不能在健身房抱一堆鸡蛋清和牛肉吃吧！它给健友带来的或许只是健身后的一种便捷补充，与天然食物相比并没有任何优势，也并不能完全代替从天然食物中摄取蛋白质！
基于此，优恪的观点很明确：目前尚无科学依据表明，蛋白粉相对于富含蛋白质的普通食品更具优势。因此，我们更建议通过食用富含蛋白质的普通食品补充蛋白质，而非依靠蛋白粉。而这也是本次测评的9款蛋白粉“被降级的一个重要原因”。
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本次测评的9款蛋白粉均存在主要成分缺陷，具体如下图：
值得一提的是，除汤臣倍健、Met-Rx、MUTANT 铁血魔兽以及ON欧普特蒙4款外，其余5款均没有明确标注“每日建议食用量”，这让很多初级健身者无法确定每日应该食用的蛋白粉的量，从而造成食用上的不便，甚至有因过量摄入而对肾脏产生负担的风险。这也是造成降级的另一个重要因素。
尽管优恪建议大家尽量从天然食品中获取蛋白质，但由于蛋白粉拥有方便快捷的优点，依然有很多人会选择蛋白粉作为常用的运动补剂。
因此，由于种种原因在天然食品和蛋白粉之间选择蛋白粉的恪星人们，尽管上面的综合评级可能吓到了你，但蛋白粉也还真不是没得选！
下面的内容一定要擦亮眼睛看好了，因为以下测评项，直接关系到一款蛋白粉的品质。
三、其他成分评级解读
不要过分依赖蛋白粉，也不要歧视蛋白粉！
本次测评的9款乳清蛋白粉，从其他成分评级来看，表现还是不错的。MP格斗乳清蛋白粉牛奶巧克力2269 g、Myprotein Impact Whey Isolate Chocolate Smooth Flavour和GNC健安喜乳清蛋白粉（无味）3款产品在其他成分评级中的表现较好，均为优（A）！
在其它成分评级中，优恪会同德国专业实验室，对矿物油饱和烃（MOSH/POSH）、矿物油芳香烃（MOAH）、季铵盐化合物（BAC、DDAC）、3-MCPD酯、缩水甘油酯、氯酸盐、三聚氰胺或双氰胺、微生物污染等风险成分进行了检测。
结果，9款产品在其他成分评级中，主要问题为含有矿物油饱和烃（MOSH/POSH）以及季铵盐化合物（BAC、DDAC）。
其中，除MP格斗乳清蛋白粉牛奶巧克力2269 g和Myprotein Impact Whey Isolate Chocolate Smooth Flavour2款产品外，6款产品中被检测出“矿物油饱和烃（MOSH/POSH）”含量偏高。ON欧普特蒙香草味金牌蛋白粉（运动营养食品）甚至被检测出，矿物油饱和烃（MOSH/POSH）超大幅偏高。
另外，在MUSCLETECH Platinum乳清蛋白粉固体饮料（牛奶巧克力味）中还被检测出季铵盐化合物（BAC、DDAC）。
1. 矿物油饱和烃（MOSH/POSH）：
欧盟食品安全局（EFSA）2013年的评估报告显示，中低黏度的MOSH类物质（碳原子数为C16 ～ C35）能在动物体内积聚，并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿（Microgranulomas）；一些食源性的MOAH则可能含有可致癌成分。
2. 季铵盐化合物（BAC、DDAC）：
此类物质具有抑菌作用，主要用于产品加工设备的灭菌清洁。在日常饮食中应尽量避免此类物质的摄入。
四、其他缺陷评级解读
包装材料中含聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/氯化物
在本次测评中，优恪会同德国专业实验室分别在：
· MP格斗乳清蛋白粉牛奶巧克力2269 g
· CPT康比特 乳清蛋白固体饮料 香草味
· GNC健安喜乳清蛋白粉（无味）
· MUSCLETECH Platinum乳清蛋白粉固体饮料（牛奶巧克力味）
· ON欧普特蒙香草味金牌蛋白粉（运动营养食品）
5款产品的包装材料中检测出了在生产、废弃处理及回收过程中会增加环境负担的含氯包装材料。
五、所以，蛋白粉到底怎么选？
除了可能出现的问题成分，还有人在纠结哪一款蛋白粉更适合自己！
说到这儿，就不得不提一下蛋白粉外包装上的营养成分信息表，
在购买蛋白粉之前建议认真阅读（中英文）标签上的重要信息，通过对比判断来做出选择。
而本次测评的9款蛋白粉之间的营养成分信息横向对比，优恪君已经帮你做好了！（干货长图，强烈建议保存！）
饱和脂肪：
饱和脂肪是必须摄取的，但相比不饱和脂肪来说更易使人发胖，过量的饱和脂肪酸也会造成心血管疾病风险。
反式脂肪：
被称作“餐桌上的定时炸弹”，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍，过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。
胆固醇：
胆固醇并非是对人体有害的物质，它主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。
比如：一个70 kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140 g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200 mg，即可满足身体需要。
胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200 mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。
建议每天摄入50 mg-300 mg胆固醇为佳。
总碳水化合物：
总碳水化合物：食物中的碳水化合物分成两类，人可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质，主要为人体提供热量。
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等；当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖。
蛋白质：
高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。
支链氨基酸：
支链氨基酸是蛋白质中常见的氨基酸，有助于机体吸收蛋白质。支链氨基酸中最重要的是亮氨酸，即酮异己酸（KIC）和三肌酸盐（HMB）的前身。
KIC和HMB可增加肌肉，减少脂肪，并为人体提供营养。如果你想要自然地、没有任何副作用地来增加肌肉或获得更多能量，那你就要非常严肃地考虑使用支链氨基酸了。
谷氨酰胺：
可增长肌肉，增加力量，提高耐力。在高强度之后帮助身体恢复免疫力，保护消化系统增强身体对营养的吸收。
运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力的降低或疲劳。
研究发现，进食乳清蛋白或谷氨酰胺，都可以减少对食物的渴望和减低能量摄入。
谷氨酸：
是一种酸性氨基酸，在人体内的蛋白质代谢过程中占重要地位。
牛磺酸：
牛磺酸是一种氨基酸，存在于天然食物，亦可在人体内生成，对身体吸收脂类和脂溶性维他命以及维持肝脏正常功能起重要作用。母乳、海产和肉类中都含有牛磺酸，进食天然含有牛磺酸的食物一般都是安全的。
六、关于蛋白粉，你肯定有过这些问题
我们征集了部分粉丝关于蛋白粉的问题，并采访了国家一级健身教练。快来听听大咖怎么说！
Q1：在健身的初级or进阶阶段，蛋白粉的摄入量会有不同吗？
A：蛋白粉的摄入量与健身阶段无关。
蛋白粉作为健身辅助，摄入时应遵循适量原则，且要与训练者的身高、体重、训练量以及训练强度相适应。
肌肉纤维在锻炼中会受到可控范围内的损伤，训练强度越大，超负荷的可能性就越大，而蛋白质作为修补物质，人体此时对蛋白质的需求量故而也越大，可以饮用更多蛋白粉。
Q2：我一星期锻炼两到三次，蛋白粉需要天天吃吗？
A：对于每周锻炼两至三次、且摄入热量并不明显少于自身消耗的运动者来说，正常饮食就能够提供足够的高质量蛋白。
专业竞技运动员可以在锻炼后摄取20~25克蛋白质，以促进肌肉的恢复及增长。最佳摄入时间是锻炼后半小时。
Q3：吃蛋白粉会不会伤肾？
A：蛋白粉既不是神药，也不是毒药。但值得注意的是，一些产品标签标示的每日建议食用量明显过高。
在优恪本次测评中，依据 MUTANT 铁血魔兽乳清蛋白营养粉固体饮料香草味908 g（加拿大原装进口）（固体饮料）标签标示的建议食用量，一位体重为60公斤的运动员每日最多可摄入132克蛋白质；而依据Met-Rx 100% Ultramyosyn Whey Vanilla标示的建议食用量，该运动员每日最多可摄入88.2克蛋白质。
两款产品的建议食用量均超过了健康成人每日建议摄入量72克蛋白质，何况人们在日常饮食中，还会额外摄入其他蛋白质。
如果你在运动量很少、肌肉也不酸痛的情况下，摄入了大量蛋白粉，过多蛋白质无法利用，当然会增大肾脏的负担。
Q4：不同口味蛋白粉之间有何差别？应该怎么选？
A：蛋白粉本身是没有味道的，但很多厂家都会使用调味剂，或是代糖，或是天然食用香精香料，抑或两者混合。使用何种调味剂对蛋白粉的营养没有影响。
除了原味的蛋白粉之外，香草、巧克力、曲奇和草莓算是最基础的口味，受众也最广。事实上，几乎所有的蛋白粉厂家都会宣传自己的蛋白粉是最好吃的，最美味的。但也有不少健身爱好者表示，味道不重要，效果最重要。
你当然可以根据自己的喜好选择口味，不过，更建议购买没有口味的、纯度高的分离乳清蛋白。为了使口感更好，可以与脱脂牛奶、蜂蜜和纯果汁搭配饮用。
Q5：如果对鸡蛋过敏，还能吃蛋白粉吗？
A：蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白,所以蛋白粉主要分为3种：纯动物型蛋白粉,纯植物型蛋白粉和混合型蛋白粉。
乳清蛋白粉属于纯动物蛋白粉，是一种蛋白含量高、脂肪少、热量少的健康营养品；植物蛋白粉最常见的就是大豆蛋白,黄豆等豆类里面富含大豆蛋白,是一种比乳清蛋白便宜很多的蛋白质，其更适合女性服用；混合型蛋白粉则是把乳清蛋白和大豆蛋白混合起来。
鸡蛋里含有丰富的蛋白质，并且属于动物蛋白。如果对鸡蛋过敏，则最好不要吃乳清蛋白粉；吃植物蛋白粉不一定有过敏现象，但相对于其他食物，过敏几率会高一些。
Q6：蛋白粉是否比富含蛋白质的普通食品蛋白质含量更高？
A：目前尚无科学依据表明，蛋白粉相对于富含蛋白质的普通食品更具优势。
倘若你并不致力于竞技运动，也未处于严格控制饮食的阶段，那就无需担忧自己的蛋白质摄入量不足。
而如果你正在致力于竞技运动，只要在训练后适度摄入牛奶、可可、豆腐、黄豆或者其他富含蛋白质的食品，就能补充足够的蛋白质。
以GNC健安喜乳清蛋白粉（无味）举例，一勺（33.6 g）该产品中，含有24 g蛋白质。参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》常见食物中的蛋白质含量（g/100 g），摄入同样多的蛋白质，你需要吃掉这些：
当然，对于忙碌的上班族来说，蛋白粉的优势也很明显，那就是便捷！如果你坚持要吃蛋白粉的话，请一定要根据自己的运动情况、身体条件和优恪的良心测评，适时适量服用。
以上就是本次优恪测评的9款蛋白粉报告，看完之后快来跟优恪君讨论一下吧~！
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