除了红毛丹还有黄毛丹、紫毛丹? 这些小众水果你吃过几个?

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当你还沉浸在葡萄、西瓜的美味中时，一种口味酷似荔枝的水果已经悄悄成为这个夏天最强势的水果了，在泰国的需求成指数级增长，相比去年增长了30%—40%，甚至在美国和意大利也开始掀起一阵热潮。它就是在泰国被称为“果王”之称的红毛丹。

这个不管从外形还是名字，都让人感觉毛毛的“红色小刺猬”，外壳被一层柔软的体刺覆盖着，不过得益于它隐藏在果皮里甜美多汁的果肉，丑陋的外表并没有影响人们对它的喜爱，反而以惊人的普及速度成为水果中的潜力股。现在，它的受欢迎程度几乎跟它的颜色一样红了。

不过，如果你觉得红毛丹都是红色的，那你就太天真了。 所以，有料姐今天要说说那些多姿多彩的红毛丹。

“绿毛丹”

就像每只蛹变成蝴蝶都要经历一场蜕变一样，红毛丹并不是从小到大一直这个样子。小时候，绿色是她的最爱，一颗颗小小的青色毛球长在枝头，不仔细看还以为是花朵。随着果实慢慢长大，软刺也越来越长，这才从一个青涩的假小子变成亭亭玉立的“大美人”。

“黄毛丹”

每个红毛丹小时候都是一个样子，但当它褪去青涩逐渐成熟后，就有可能千差万别。成熟的红毛丹果皮并非都是红色，也有黄色的果子。除此之外，还会有粉红色的果子，果肉与种子也有离核与不离核两种类型。根据果皮颜色，刺毛长短多少，果皮薄厚，果肉与种子分离难易和品质优劣等，初步选出一些优良品种，光红果、黄果两类，选育出来的就有6个品种。

世界上没有完全相同的两片树叶，所以红毛丹成熟之后有红色和黄色之分也很正常，不过，毕竟都是“一个妈”，所以红毛丹和所谓的“黄毛丹”除了颜色之外，在口感上基本没什么区别。

“紫毛丹”

红毛丹同属的亲戚中，还有一种东南亚常见的热带水果，就是山荔枝（Nephelium mutabile），它的小名还有很多，比如“紫毛丹”，还有一个中文名字叫“葡萄桑”，是马来语Pulasan的音译，Pulas的意思是扭，指的是吃山荔枝的时候要用手把皮扭开。他们大多数都定居在马来西亚和一些西部地区，在其他地方就不像红毛丹的知名度那么高。

从外形上来说，山荔枝的果实为椭圆形，果皮上也有毛，不过比红毛丹要短且硬，果皮的颜色也比红毛丹颜色深，远处看有点像杨梅。

因为都是“亲戚”的缘故，山荔枝和红毛丹的香味很相似，同时也各有千秋。山荔枝口感略脆，也更甜一点，最重要的是种皮和种子经常不是紧密生长在一起，所以吃起来比红毛丹要痛快。而且，山荔枝的种子也可以吃，懒人的吃法是扭开以后整个丢到嘴里嚼。

看来，红毛丹出生在一个大家族啊，不仅有“黄毛丹”这样的亲姐妹，还有像荔枝、“山荔枝”这些近亲家属。他们各有特色，在不同的地区发挥着他们的各自的优势。其中不乏“荔枝”、“红毛丹”这样的“佼佼者”，当然也有默默无闻的“小人物”，你更喜欢哪一个呢？