三款夏日解暑汤，营养又开胃

夏天是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节。人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，因此专家提醒：这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡和饮食卫生。蘑菇汤老少皆宜，蘑菇具有益气强身、健脾开胃的功效，再加上蘑菇本身易消化，它的这些营养就很容易被人体吸收。下面为你介绍几款适合在胃口差的夏天食用的蘑菇汤，让你既可以给人们在夏天补充身体所需营养，又可以消痰开胃，提高身体消化吸收能力。

夏日解暑汤品一：草菇豆腐羹
　　解暑指数：草菇还能减慢人体对碳水化合物(主要包括糖分)的吸收，是糖尿病患者的夏季天然美食。而且，它还具有解毒的神奇作用。夏天食物多容易变质，人吃了容易拉肚子，那么就适当喝点草菇汤，这样能让毒素随着小便排出，或多或少能帮助您防止食物中毒。
　　原料：
　　主料：嫩豆腐200 克，面筋15 克，水发草菇100 克，绿菜叶50 克，笋片50 克。
　　调料：精盐、味精、姜末、麻油、湿淀粉、生油、鲜汤。
　　制作方法：
　　1. 将嫩豆腐、笋片都切成小丁。水发草菇去杂洗净切成小丁。绿菜叶洗净切碎。
　　2. 炒锅下油烧至八成热，加入鲜汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面筋丁、姜末、味精，烧沸后加入绿菜叶，再沸用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗。

夏日解暑汤品二：竹荪老鸭汤
　　解暑指数：竹荪配鸭肉煮汤，是一个绝佳而经典的配搭。因为竹荪及老鸭都是属于性味偏凉一点的食物，所以夏天吃了也不容易上火。喝老鸭汤时，您最好选瘦一点、体重不足1公斤的鸭子来做汤。因其脂肪含量较少，煮出来的汤才不那么油腻，容易入口。

　　原料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。
　　制作方法：
　　1、将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右
　　2、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段;
　　3、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内;
　　4、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
　　5、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
　　6、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

夏日解暑汤品三：蘑菇鲜贝汤
　　解暑指数：夏天比较新鲜而常见的食用菌是口蘑，它的口感细腻又爽滑，味道鲜美，加上形状规整好看，价格在众多菌类中也不算贵，所以在夏天非常流行，颇受大众欢迎。而且，用口蘑做汤，一般都不用放味精，对身体更有好处呢!
　　原料：鲜蘑菇250克，鲜贝120克，鲜汤适量，葱花、姜末各10克，植物油、料酒、熟鸡油各适量。
　　制作方法：
　　1、将干贝去筋，洗净后放人碗内，加清水适量，上屉蒸20分钟;蘑菇去蒂，洗净。
　　2、炒锅上火，放油烧热，下葱花、姜末炝锅，放人鲜汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇，烧开后撇去浮沫，用小火炖约1小时，淋人熟鸡油，放味精，盛入汤碗即成。