看过电影《刘三姐》的朋友都知道壮族儿女爱唱歌，田间地头劳作时，船上撒网捕鱼时，或独唱，或对唱，张口就来，亲朋欢聚的酒宴上就更离不开歌了。壮族民间流传着“饭养身，歌养心”“有客必有酒，有酒必有歌”的说法，因此，壮族人以好歌配美酒用以助兴，或表欢欣，或表离愁，或颂祖先，或诉习俗。
招待客人唱什么歌？
壮族人爱唱歌、会唱歌，什么都能唱，唱的都好听。敬酒歌最主要的演唱场合就是在招待客人的宴席上。正如他们唱道：
贝侬哎，
壮家敬酒要唱歌，
山歌声声伴酒喝，
贵客越多心越暖，
……
贝呀侬哎，
客人来到家门口咧，
敬上三碗迎客酒，
米酒香醇山歌唱，
……
贝呀侬哎，
山歌出口不能收咧，
杯中有酒不能留，
……
一点一滴也呀也不留
……
在壮语中，“贝”指年长，“侬”指年幼，“贝侬”意指兄弟姐妹，远道而来的贵客在壮族人看来都是可以一起唱歌跳舞的兄弟姐妹，壮族人的热情、快乐、兴致、愉悦在敬酒歌中体现得淋漓尽致。
如果来的是会唱敬酒歌的壮族客人，那么能唱的酒歌就更多了，既有主人表示招待不周而唱起的《待客歌》：
鸡进菜园要吃菜，
哥到我家要招待，
敬杯热茶来会面，
唱支酒歌把话说，
碗筷粗糙桌脚弯，
清茶淡饭多怠慢，
招待不周请包涵，
歌唱得差莫见怪。
也有客人为了夸赞和感谢主人唱起的《谢客歌》：
还说什么都没有，
还说一样都不行，
小妹来回仔细看，
大圆桌面摆不下，
鸡鸭鱼肉样样有，
吃得小妹脖子软，
饱得小妹摇了头。
以酒助席，以歌祝酒，主客尽欢。
如果来的客人是不会唱敬酒歌的外乡人，那么会有专门接待客人的歌手唱起敬酒歌表示欢迎，当接待的歌手们一一向客人唱完第一轮敬酒歌后，热情的壮族阿哥阿妹会采取轮唱的形式唱着柔情的酒歌向你发出第二次“进攻”，最让人无法抵挡的是，喝到高兴的时候，一群壮族姑娘围着你齐唱着酒歌“劝”你喝酒，让你不知不觉就醉在了壮乡……
要说最有特色的还得属壮族婚宴上的敬酒歌了。男方把新娘娶进门的当天，男方家定会摆上丰盛的酒席招待送亲客人和前来祝贺的亲朋，在长长的酒席上，男方家的客人坐一边，女方家的送亲客人坐另一边，两边相互敬酒并选出一名歌手对唱敬酒歌，来表述双方想说的话。
比如女方歌手会唱：
我家姑娘嫁过来，
不会做事话怠慢，
嫁妆少了莫嫌弃，
多多包容和气过。
男方回敬的是：
亲家不要太谦虚，
你家姑娘聪明又能干，
嫁妆多得没地放，
好日子一生过不完。
这样的交流方式是不是很生动呢？
壮族人为什么爱唱敬酒歌呢？
壮族人爱饮酒，无酒不成席，壮族人爱唱歌，无歌不成宴。这种传统的根源究竟在什么地方呢？为什么壮族人都爱饮酒，爱唱敬酒歌呢？
壮族是一个农耕民族，壮族先民只有在维持基本生存，粮食、水果等有了富余之后，才会开始酿酒，因而酒是珍贵而稀缺的饮品。在科技不发达的情况下，人们将这种珍贵的产品用于敬神祭祀，并且唱着歌儿向神灵倾诉自己的愿望与憧憬，祈求神灵庇护。随着时代的发展，敬酒歌逐渐演变成为人们表达欢乐情绪的方式，无论是在重要的节庆活动中，还是在日常生活中，你都能在壮乡壮寨听到敬酒歌。
也因为早期酒的稀缺性，酒也成了人生礼仪不可缺少的重要“道具”。姑娘家想要考察小伙子的物产状况、生活环境、经济条件，看酒就行啦。一方面，酿酒最起码的条件是有一定的农产品剩余，在温饱尚且很难解决的情况下，酒实质上是一种奢侈的食品；另一方面，求婚订婚所用的酒，一般是自己酿制，女方可以通过男方送的酒，考察男方的加工技艺，以确定男方是否能干，是否能对女儿的终生负责。
如今，壮乡家家户户都能喝得起酒了。有趣的是，较之市场上精包装的瓶装酒，壮族人更爱自家酿的米酒，因为瓶装酒的酒度普遍比自酿的米酒要高很多，稍饮即醉，不仅缩短了饮酒作乐的时间，也减少和影响了人们的感情交流，总让人觉得喝不过瘾、喝不爽快。在壮族人看来，喝酒时候的愉快心情比酒本身重要多了。
在壮族的欢庆节日里和重要人生礼仪上，都离不开酒和敬酒歌。除了大年、小年外，还有庄重严肃的六月七月节，热闹非凡的“三月三”节和“陇端”节。在节日里，壮族民众会穿着盛装，备上宴席，拿出香甜的自酿米酒招待宾客，唱着热情洋溢的酒歌向客人敬酒。
父母为了庆祝孩子的出世要给孩子办“祝米客”，也叫“满月酒”；长大后都要成家立业，当孩子通过对歌找到适合的对象后，父母要带着酒去女方家提亲，然后选择吉日举办婚礼，以丰盛的酒宴招待亲朋，男方女方家对唱敬酒歌；在父母重要的寿辰时会宴请亲朋给老人祝寿，主人都会摆上几桌丰盛的酒菜，会唱歌的客人都会向寿星唱歌敬酒以表祝贺。
如果有一天，久居都市的你疲于应对生活与工作的压力，想要休息片刻，寻找“远方”时，不妨去往壮乡，尝一尝壮家的美酒，听一听壮家的敬酒歌，你一定会感受到生活本身的简单与快乐。
文/季节
图/视觉中国
参考文献：
何明，吴明泽．中国少数民族酒文化[M]．昆明：云南人民出版社．1999．
戴光禄，何正廷.壮族文化概览[M].云南：云南美术出版社，2005.
覃彩銮.壮族敬酒歌文化研究[J].民族艺术，2010.03.
伍炳培.试论壮族民间敬酒歌的性质与功能[J].民族艺术研究.2008.03.
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