可能有人觉得花甲连壳一起的才好吃，本来也是那么打算的，然后可能是吐沙时间不够，煮开后，还有沙子，只能掏肉洗了，好麻烦，以后不吃这个了。
食材：花甲、大蒜，1/4勺料酒、1/4勺生抽、葱，油盐适量。
做法：1、花甲吐沙后，用水煮开，水开后，花甲就会开口了，这时候就要关火，不然会煮老；
2、掏出花甲肉，切掉内脏的部分，用清水冲洗干净；
3、大蒜和葱切碎；
4、锅内烧热油，放入大蒜和部分葱花，翻炒；
5、放入花甲肉，翻炒几下后放入半勺料酒和半勺生抽，焖煮，放入1/4勺盐，汤汁浓稠后盛起撒上葱花。
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中意的天空06-27 00:14
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是这样吃的，很干净的。花甲放些盐在水里多泡它会把沙子都吐出来，再反复清洗就可以了。不用担心它的屎，因为活的花甲会打开贝壳全部排除了体外。
有很多相关的海产贝类也是这么吃的，只要用盐水多泡几个小时，等他把身体的沙子或屎排干净就可以了，不影响我们吃花甲。
我个人在吃花甲的时候，里面有黑色的东西我会把他扔掉，吃没有黑色的那一部分的肉。健康第一浪费点点没什么嘛！嘻嘻！
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南方好学长06-27 00:02
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现代人的饭桌上面，总是出现无数道关于花甲的菜谱。无论是清炒花甲，还是花甲汤，甚至还有花甲粥，都是人们喜欢的佳肴。其实有人比较好奇，花甲的味道鲜美，那么花甲的内脏可以吃的吗?
花甲的内脏是可以吃的，而且花甲全身上下都是宝物。
花甲，又称蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。
它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
1.先要把花甲用一个大盘子装好放入水浸过，再用一个小盘盖好，双手压住两盘，上下伴动3至5分钟花甲的沙就吐露在盘中，这时你捞出花甲再用清水洗洗.
第一种的做法呢，会保持花甲的鲜味不容易流失。但是本人觉得这种方法有时候总会遇到有泥沙的。
2.先把买回来的花甲清洗一遍，然后再炒之前在开水中烫5至8分钟。如果有未开口的花甲，在进行检查一下打开看是否有泥沙。
第二种做法呢，虽然经过了开水烫，但是却因为开水的原因而流失了原有的鲜味。
3.在市场买回来后，用一个盆子，加满水，加一些盐（相当于海水养），马上放到冰箱里面（保鲜不是急冻），一般情况下，早上买回来，到了晚上已经没有多少泥的了，就可以吃了，养花甲的温度一定要低温，常温会死光的，在菜市场你们可以看到，卖花甲的老板用盐水加冰块养花甲的，就是这样养的，不用5个钟，泥沙就没有了。
注意事项：花甲属于海鲜类，离开海水，和氧气泵，基本存活不了多久。千万不用能自来水去浸泡很长时间，会死掉的。
第三种方法就是需要时间。本人有时候时间充足的时候就这么做，时间不充足的时候就是用第二种方法，第一种方法是我刚开始时用过。
优 第三种方法
良 第二种方法
一般 第一种方法
花甲的内脏是否有不能吃的部分？
首先说一下，长久以来多少人吃花甲都是一口吃掉，整的进去，空的出来。没什么问题的，但是对于海鲜过敏的人需要注意了。
花甲的介绍
花甲，又称蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
花甲的营养价值
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
花甲的功效与作用
中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
花甲适用人群 1. 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
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彩嘉轩06-25 10:37
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确实是这样的，我见过很多人，都是直接吃掉。
比如：花甲、花蛤、蛏子、海兔子、海瓜子等，这一类海产品都是同类吃法，只要让其把沙吐干净了，就可以直接吃！
但是我看见那个黑点心里不舒服。每次都是拿筷子夹住，咬开吃，或者手撕下来再吃！虽然肉只有那么一点点，但是越小越有味道。
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吃货集合 美食达人06-28 09:01
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我建议还是去掉好了
花甲是一种很常见的海产品，花甲又名蛤蜊，其价格实惠，肉质更是鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。花甲一般买回来，里面都含有沙子，在烹饪前一定要清洗干净，因为花甲的内脏里面还是有不少砂石之类的，也有可能会有一些微生物之类的，目前并没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在内脏里的微生物、污染物等会对人体造成多大的危害。而在咨询了医院相关的营养师和中国疾控中心方面的专家后，证实了目前为止，并无吃这些死角而中毒或造成伤害的案例。
去除花甲内脏的方法
1、用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡花甲，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，花甲不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，花甲会吐出很多泥沙。
2、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然花甲的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，花甲晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。
3、焯水：这个方法是最直接的，最彻底去除花甲中泥沙的方法了，不过要是用花甲做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒花甲的话可以用。把花甲放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花甲里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过花甲的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持花甲的鲜味。
其实海鲜类食品，吃不吃海鲜也是饮食习惯差异
比如说海螺的尾部，很多人不吃，但是也有很多人如在海边长大的人吃;国外的人吃扇贝只吃扇贝柱，但是我国人吃扇贝是整个都吃下去。还有人爱吃鱼鳔这纯属饮食传统、习惯差异。还有个体的口感、感官上的喜好差异。
饮食习惯也会随着生活水平的提高而改变，现在物质水平高了，人们也讲究起来，就像以前吃富含胆固醇的猪大肠等，现在人们开始控制自己对胆固醇的摄入量;而以前人们吃虾并不挑虾线，尤其是小虾，也无法挑虾线，只是因为虾线里可能有沙，口感不够好，做出来的菜不好看，而在现在提倡挑掉虾线。
所以为了花甲的口感以及自身的健康，建议您吃花甲之前还是先把内脏去掉
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延时光影蛇象狮06-27 00:11
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【只要做好前期准备工作，吃花甲吃到SHI的问题就能得到有效预防】爱吃花甲的人都知道，清理花甲是一件比较麻烦的事。主要是花甲含沙、淤泥较多，若它们吐沙没吐干净，就算料理得再美味，满口沙留在嘴里、齿间那也够让人崩溃的。
吐沙小妙招：
1. 盐水浸泡法：将花甲放置于清水中，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。这方法还可以滴入少许香油,但耗时较长有时候还不能一次就吐干净,需要更久的放置或多次浸泡，才能将沙吐干净；
2. 温水浸泡：将花甲放置于30~40度左右的温水中浸泡，十分钟左右即可。这方法比较省事，同样也可以在其中适量滴香油放盐，花甲在温水中活跃度较高，比在冷水中更会吐沙。当然水温也不宜太高哦，水温太高直接就熟了还吐什么沙；
3. 摇晃法：准备两个盆，在一个盆中放入花甲倒入适量水，将另一个盆子倒扣上去，开始来回上下摇晃，摇晃一分钟左右，打开就能发现吐了不少沙，用水洗后再次摇晃，反复三四次即可。注意水不宜多快略过花甲即可，水太多会溅到自己摇晃的力道适中，幅度不宜过大，太大力会将花甲壳撞碎哦。如果时间不赶可以使用第一、二种方法，比较温和，如果赶时间，那第三种方法最快速有效。
【美味花甲烹饪妙招，祝大家以后少吃屎！哈哈哈】
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珍纽倍羊奶粉06-27 07:51
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花甲的内脏是可以吃的，而且花甲全身上下都是宝物。
花甲，又称蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，江苏民间还有"吃了蛤蜊肉，百味都失灵"之说。
它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，益精润脏的作用。
花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
从上面的内容，得知花甲不仅仅味道好，在营养价值上面也比较丰富。而且花甲还有滋阴明目、化痰益精等作用。
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白雪公主结婚之后06-29 12:46
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我可能是有点小洁癖。因为不管
是花甲鱼类什么的，我全部要剪掉头和内脏。大家可能觉得是淡水鱼类或海鲜类无所谓，但我觉得那就是排泄物怎么都是脏的！我有次就因为这样的事和婆婆吵了起来，南方有做火焙鱼的习惯，每次婆婆都会把头和肠子一起做了。我也不敢吃看他们吃也恶心。我实在忍不住就说:
那其实是鱼的屎，吃鱼屎和吃人屎是一样的，只是多少的问题！老公生气摔筷子走了。要不是我说的这样直白，他们到现在还吃鱼屎呢！
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空谷半仙人06-27 01:17
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版主，你是多有洁癖啊！
屎都吃进去了？！这么有冲击力的问题，脑回路也是真的清奇。
首先，你吃这种蚌壳类的生物，不是第一件事就是用清水放空养个一下午，让它们把泥沙之类的硌牙的东西排泄出来吗？
之后，洗洗就能上锅了。如果是虾，实在讲究的就把线挑了，但壳都没了，单是虾仁，风味就少了很多。
再说蚌壳类生物，吃的都是浮游生物和水生植物，平时埋在土里，所以不时吞吐些沙粒。虾也如此，顶多不用吃沙子。吃这些，产生的“屎”，又能有多脏？
说真的，这就跟你呼吸一样，北京雾霾大吧，呼吸这一口，可比一个吞吐干净的花甲多的多吧？肥肠您吃吗？
有那么复杂？
要那么复杂吗？
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行者视野 无锡资讯达人06-27 20:53
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这个题你不能这样说,中药里面的夜明砂就是蝙蝠的屎，望月砂就是兔子的屎，最常用的蚕砂。你猜是什么？从生物学的来角度来讲。花就是植物的生殖器，那么整天泡花喝花茶，吃花的。又算什么呢？
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羚羊早安887995264小时前
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1、龙涏香 听着就奢华昂贵，事实也正是如此啊，好一点的一公斤要几十万人民币！它的用途主要是做香水的，听名字就知道，这东西有诱人的香味，很香很香的！它的来源呢，就是非常珍贵的抹香鲸，吃了墨鱼之后，留在肠道里的分泌物，也就是“屎”！2、夜明砂 听名字就知道了，这是一种明目的药。中医常用，据说还能治疗白内障，口感也不是特别差。这个东西是从哪里来的呢？蝙蝠的屎！3、望月砂 简单的说这东西就是兔子屎。4、蚕砂 蚕宝宝的屎。5、白丁香 麻雀的屎。6、牛瘪火锅 牛瘪火锅，产自贵州，做法就是给牛吃中药材，然后把牛一刀干掉，从肠子里掏出没消化干净的粑粑，挤出其中的液体，然后加入牛胆汁，小火慢炖，做火锅吃。 对了，珍贵的燕窝是金丝燕的唾液，也就是口水，普通人还吃不起呢！
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中二严重4小时前
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呃，花甲连屎一起吃？看到这个问题我想到了吃虾要挑虾线，大概我是海边人，反正出生到现在我从没挑过虾线，贝壳类我也是除壳外就直接吃的人。
说实话第一次看到吃虾要挑虾线，我的感觉是：哇，你们都好讲究，好会吃！瞬间觉得我这么多年吃虾算白吃了。
现在看到连花甲都被吐槽连屎一起吃感觉恶心，我想我还是老老实实当个不讲究的海边人，弄点水煮海鲜沾点醋，静静的一边吃一边看着你们讲究吧！！！
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吃货小店4小时前
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菜品介绍：今天推荐的又是夜宵标配－香辣花甲，喜欢的。夏天快到了，大家也动动手做试试吧！自己做比较大排档能省下不少钱呢，重要的是自己做的干净又好吃呀！
准备食材：花甲一斤多，蒜，葱，朝天椒，辣椒酱，甜米酒，盐，味极鲜，红烧酱油
制作时间：20分钟
工艺：炒
口味：麻辣鲜香
小贴士：买回来的花甲可以放适量盐促进吐沙。
买回来的花甲放适量盐下去让它吐沙，这次买的花甲个头挺大的
我上午买的，下午烧的，漂了一下午差不多了，刷刷干净，沥水备用
准备好配料哈
烧一锅水，开了以后把花甲倒进去焯一遍水
捞一遍水
起锅烧油，先把生姜丢下去爆香，后倒入适量的辣椒酱进入爆香
把花甲，朝天椒和蒜一起倒下去炒，多炒一会
甜米酒倒下去炝锅
这时放红烧酱油，适量盐下去继续焖煮入味
汤汁收干一些就完成了！
看看这个特写，是不是和诱人？
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冬天707090824小时前
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个人觉得恶心，第一次做也是第一次吃花甲时，那些吐沙工序完了，给花甲煮开壳用冷水冲时拿了一个花甲看，发现一块黑的，我就把它撕开，一坨翔呈现在眼前，当时我就想:这都能吃？然后我就把每个花甲的都剪了。从此以后我没买过花甲，因为那次剪翔就剪了半个钟，也没在外面吃过花甲。
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飞天191438244小时前
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几千年就这样吃下来的，没听说谁吃了花甲屎。所有吃法都是扯淡，最好的吃法就是洗净了一点点水，一点盐，盖上锅盖，看到花甲开口了就好，不能过火，老了不好吃。最自然的吃法最好。海鲜，就是要吃它的鲜味，不放任何调料。另外告诉大家一个小常识，吃剩下的海鲜，不能放露天，露水跟海鲜，吃了就拉肚。
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DGHZ8204小时前
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这问题问的有意思哈，那我反问小编一句，吃肉的时候吃的都是尸体，你不怕吗！！
这问题问的，比萨摩耶版白狐还搞笑。
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开心的毛毛虫4小时前
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花甲的营养价值
1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
花甲的功效与作用
中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
花甲适用人群
1. 一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
花甲的搭配禁忌？
花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。
花甲+甘草：忌同食。
花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。
花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。
花甲的做法大全
1、花甲豆腐汤
原料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;
(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香;
(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟;
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
2、花甲肉拌黄瓜
原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法：
1、沙蛤蜊洗净，加没过的凉水，大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中，用笊篱旋洗蛤蜊肉，捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
3、花甲粥
原料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1.将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。
2.将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。
3.放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。
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