【辣炒茼蒿肉丝】
好的茼蒿茎呈圆形，颜色以翠绿色为佳，用手掐茎部顶端，顶部嫩。
猪肉丝在腌制时加入适量淀粉，口感会跟嫩滑。
原料：
茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，蒜、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、色拉油各适量。
做法：
1、茼蒿洗干净，切成段。
2、蒜洗干净，切成末。
3、干红辣椒去籽，洗干净，切成丝。
4、猪肉切成丝，加酱油、料酒腌制20分钟。
5、炒锅洗干净倒入色拉油烧热，倒入猪肉丝略炒。
6、下蒜末爆香。
7、放入茼蒿段、盐、味精，炒至茼蒿段变软。
8、用水淀粉勾芡，盛出，撒入干红辣椒丝即可。
【茼蒿嫩豆腐】
制作本菜品时火候要小，味道菜更鲜美。
茼蒿中含具有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲，搭配豆腐、鸡蛋，不但营养全面，而且其所有含粗纤维有助肠道蠕动，对解决便秘很有益处。
原料：
嫩豆腐200克，茼蒿150克，鸡蛋1个，葱、香菜、盐、味精、胡椒粉、酱油、鸡汤、香油、花生油各适量。
做法：
1、茼蒿洗干净，切成碎粒。
2、嫩豆腐剁成泥，葱、香菜切成末。
3、鸡蛋打入盆内，放入茼蒿粒、嫩豆腐泥。
4、撒盐、味精、胡椒粉拌匀。
5、炒锅洗干净倒入花生油烧热，下葱末爆香。、
6、放入拌好的鸡蛋糊，轻轻翻炒。
7、加鸡汤烧透。
8、撒上香菜末，淋香油，出锅。
9、把葱末、酱油、香油调成味汁，上桌佐餐即可。
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