惠州人换季时不得不知的15种汤,妈妈们都赞不绝口！

这几天，惠城区气温高达36.6°C

是今年以来我市最高温

闷热、烦躁的初夏令人浑身不舒服

再加上换季天气

湿气重、感冒，咳嗽接踵而来

还好广东妈妈自古以来有个伟大的发明

就是擅长煲汤

号称换季病杀手的神器

赶紧mark住了~

牛大力草龟土茯苓

材料：

牛大力100克，草龟500克，猪肉200克，土茯苓250克，红枣6个

做法：

把牛大力、草龟、猪肉、土茯苓、红枣一路放到砂煲内熬3至4个小时即可

功效：

清热祛湿解毒

枇杷叶川贝煲瘦肉

材料：

雪梨一个，枇杷叶15克，川贝5克，麦冬15克，蜜枣2枚，瘦肉500克（3人份）

做法：

1. 药材洗净、浸泡，用布包包好。瘦肉洗净切块。

2. 将药材连水、瘦肉同放入瓦煲内，加1500~2000毫升清水。

3. 武火煮沸15分钟，改文火煲45分钟，添加适量食盐便可。

功效：

清肺止咳化痰、降气和胃，润肺养阴、益胃生津、清心除烦的功效，可用于肺热咳嗽、气逆咳喘，以及呕吐、呃逆等

猪小肚煲薏米芡实

材料：

猪小肚5个，蜜枣2个，半斤猪骨，薏米， 芡实。

做法：

1. 猪小肚用盐揉洗干净；

2. 加薏米，蜜枣，猪骨同猪小肚一起煲1个半小时。

功效：

去湿除风、健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用！

虫草花老母鸡养生汤

材料：

虫草花250克，老母鸡1只，姜、葱、料酒、盐各适量

做法：

1. 虫草花洗净，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净过水除去血沫。

2. 砂锅内放适量的水，姜，武火烧开，水开后放鸡块加料酒。

3. 水开10分钟后，放虫草花入砂锅内。

4. 改用文火慢炖2-3小时后即可起锅食用佐膳。

功效：

益肾阳，补肺阴，健脾益胃，眩晕耳鸣，增强人体免疫功能。如果重视喝汤的朋友可以用矿泉水来炖鸡，味道更鲜美。

土茯苓煲猪骨

材料：

猪骨一斤,12元，土茯苓8两8元

做法：

1. 将所有食材都浸泡1个钟；

2. 土茯苓买的时候尽量削皮，回家切片，然后用温水泡一个钟；

3. 猪骨过热水；

4. 等锅里的水沸腾，再将所有材料倒进去就煲1.5小时基本都可以啦。

功效：

祛湿除困、利水、滋补平和

莲子核桃猪骨汤

材料：

干莲子、核桃、猪脊骨、姜、盐。

做法：

1. 猪脊骨洗净。

2. 核桃仁、干莲子用清水浸泡1小时。

3. 猪脊骨焯水去血沫后捞出沥干。

4. 沙锅加适量水烧开，加入猪骨、核桃仁、莲子煲1小时，出锅后加盐调味即可。

功效：

工作紧张、学习疲劳，精神压力大，很容易引致记忆力减退，而可安神补脑的莲子和核桃是首选。

将二物煲汤、煲粥有健脑益智，补气养血，强健筋骨，润燥通便，增强免疫力。核桃肉还含丰富蛋白质和钙质，有效增强身体活力。

绵茵陈鲫鱼祛湿汤

材料：

鲫鱼1斤二两；绵茵陈2两；蜜枣2个

做法：

1. 把蜜枣一开二，更容易出味；

2. 将绵茵陈倒入清水里，浸泡片刻；

3. 把鲫鱼洗净，用刀将腹部内侧的黑膜刮净，再放置一边滤干水分；

4. 将蜜枣、绵茵陈、鲫鱼放入锅里，武火煮15分钟；

5. 煮滚后，转文火煲1小时左右即可。

功效：

祛湿保健，排毒养生

淮山老鸭汤

材料：

老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克、玉竹10g、姜片10g、盐。

做法：

1. 将老鸭洗净斩件，猪肉切片，和老鸭一起飞水焯去血沫后捞出。

2. 将沙参、淮山、玉竹略加浸泡。

3. 将鸭肉、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、姜片放入汤煲中，加适量清水大火煮开后，小火煲煮3小时后，根据口味加盐调味即可。

功效：

补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

眉豆黄豆鱼骨汤

材料：

眉豆、黄豆各50克，鲩鱼骨500克，陈皮1／3个，猪瘦肉50克，生姜4片

做法：

1. 瘦肉放入锅中飞水

2. 豌鱼骨放入锅中煎至金黄色后倒入水滚至白色

功效：

祛湿健脾、宽中益气、清热解毒、利水消肿

五指毛桃煲猪肚汤

材料：

猪肚500克，鸡爪6只，五指毛桃50克，姜适量

步骤：

1. 猪肚洗净后置沸水中稍滚沸，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；其他材料洗净。

2. 汤煲内加入4海碗水（约2500毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5个小时，再转大火煲30分钟即可。

3. 此汤分量适合2-4人食用。

Tips：

猪肚买回来后用清水洗两次，再加适量白醋和生粉擦洗以去掉异味，再用清水洗去醋和生粉即可。

功效：

滋阴降火，祛湿化滞，止咳化痰

猪横脷棉茵陈祛湿汤

材料：

猪横脷250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。

做法：

1. 把猪横脷先飞水去腥备用；

2. 将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量净水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。

功效：

清热祛湿，去肝热，对糖尿病人尚有食疗功能。

南北杏煲猪肺

材料：

南杏仁10克，北杏仁10克，无花果3只，鲜猪肺500克，菜干适量，食盐少许

步骤：

1.猪肺用清水对着肺喉冲洗一下，冲到发胀后放水，重复多次。

2.热锅，倒油爆香姜葱，猪肺，爆至干水后捞起。

3.将食材一同放进炖盅/煲内，煮好后加食盐调味即可。
ps：猪肺不要买鲜红色的。鲜红色的充了血，炖出来会发黑，最好选择颜色稍淡的猪肺。

功效：

滋阴润肺，化痰止咳，补肺，治疗肺虚咳嗽。

鹌鹑祛湿汤

材料：

鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：

鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加净水适量煲1个半小时即可。

功效：

清热祛湿，润肺化痰。

银贝雪梨汤

材料：

水发银耳20克，雪梨1个，川贝母5克，冰糖（或白糖）30克

步骤：

1.将水发银耳拣去根蒂及杂质，洗净，撕成小片。

2.将雪梨洗净削去皮，除去核与籽，切成小丁块。

3.川贝母洗净。

4.将上述处理好的原料一同放入炖盅内，加入糖和水1杯，上笼蒸约1小时，取出即成。服法：每日1剂，早晚空腹食用。

功效：

银耳功能滋阴补肺，润燥生津：雪梨功能清热生津，润肺化痰：川贝母功能补肺清肺，化痰止咳。尤其适宜于老年人肺虚、肺气肿、肺功能不佳所致胸闷气短、干咳无痰或咳痰咯血等症。

山药芡实薏米汤

材料：

怀山药15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克

做法：

1. 先用水浸泡怀山药，以去掉硫磺之味。

2. 扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净。

3. 然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

功效：

健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

看了那么多当季食材

味蕾已完全被俘获

赶紧打包配方回家试试吧~

内容来源：佛山妈妈网

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