4、5000年前的新石器时代晚期，福州人吃什么？要揭开这个谜底，得寻找到当时人们留下的遗迹，而福州恰恰有这么一个地方，能够让我们窥探史前文明人们的生活。这个地方就是位于福州城西24公里处的闽侯县甘蔗镇昙石山遗址。
天天吃贝壳留下现在的贝丘遗址
1954年1月，当时昙石村村民在修堤取土时，发现了大量白色蛤蜊壳堆积层，从而揭开了不为人知的先秦闽族文化。福建文明史也由原来的3000年向远古大大推进了一步。迄今，昙石山已先后开展了十次面积不等的考古发掘工作，经科学论证，判断昙石山遗址是新石器时代晚期至商周的氏族墓地，由下而上，分三个时期，距今分别为5000年、4000年、3000年左右。
在考古发掘中，人们发现，遗址上几乎是由当时人们丢弃的蛤蜊壳、贝壳、螺壳堆积起来的，有的地方厚3米左右，所以又称“贝丘遗址”，而这些贝壳包含了蚬、魁蛤、小耳螺、巨牡蛎等，其中蚬又是主要的类属。
有专家就认为，从遗址出土人工吸(剥)食过的介壳如此之多，如果再结合其它出土遗物以及当时的地理环境分析，昙石山文化原始居民主要当是以采捕海生介壳类小动物为生，而贝丘就是当时的垃圾场。昙石山文化集中分布于闽江下游流域，濒临大海。也许在生产力低下的远古时代，先民们以讨海为生，他们捕鱼捞虾，拾取螺蚌、河蚬，采集牡蛎。吃过的贝壳就地堆积，就成了今天考古发掘中所见的贝丘。
人们还从昙石山墓葬里最下层挖掘出来的大大小小的陶釜，也就是现代砂锅的祖先。专家认为，这些陶釜还原了先民炖、煲、煮的饮食方法，那时就明白河鲜、海鲜不宜同煮，要分门别类地清炖才各有口味，汤水也成为他们重要的饮食内容。也许，这就是福州人好煲汤的渊源所在。
光靠吃海鲜能维持长期定居生活？
但也有专家认为，蚬、蛤蜊等贝壳生长的旺盛季节是在夏天，其它时间当然也可以采捕，但数量不多，且很瘦小，可以食用的部分也是很有限的，人们要依靠这些贝类来维持长期的定居生活是不可想象的。
昙石山人居住的环境背靠小山面临闽江口，气候温暖，这种环境很适合农业作物生长。在遗址也出土了改良农具，表明昙石山人开始走出最原始的“挖土杖”时代，获得了新的进展。此外，出土的家猪、家狗的骨骼，表明当时已有家畜的饲养了。
尽管昙石山遗址没有发掘出谷物种植的证据，但从出土的收割工具以及相关遗址发掘的蛛丝马迹来看，当时可能已经有了谷物种植。同时，先民还可能种植芋、薯这些块根植物。种植的植物，加上渔捞（主要是采贝）、可食性植物采集、狩猎的，这才是昙石山人食物的来源。
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