说起山楂，想必大家都不陌生，山楂，酸、甘、微温。归脾、胃、肝经，消食健胃，行气散瘀，有扩张冠状动脉、舒张血管、降脂降压强心的作用。
山楂的功效很多，各位酿友们感兴趣可以在家自学酿造哦，山楂洗干净，有虫、有伤的就扔掉吧~
家庭自酿山楂酒的步骤：
1、将山楂去核、去柄、去蒂。
2、容器，大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵。
3、加一些白糖后拌匀；
4、在上面淋上一层白酒（其实也可不放白酒，放了有酒味一些）；
5、盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵；
6、每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳；
7、经过1至2个月（温度低时间可能会更长），已经发酵而成山楂酒了。
8、用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。
注意哦：酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈。如果想要好看，可以加点颜色哦，很有红酒的感觉了~
山楂酒的功效：
山楂酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。明代著名医学家李时珍说：“红果，酸、甘、微温。它可以醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除疳积，止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。
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