吃桶泡面等于吃了1.5天的食盐，咸多伤心，如何控制摄盐量

　　上班没时间做饭，吃桶泡面解决;火车盒饭太贵了，吃桶泡面管饱还省钱;当然吃泡面怎能少得了火腿呢。所以很多人将泡面配火腿视为“最佳快餐搭档”，但是在“有面有肉”的表象下却是高盐、搭配单一的“不健康”真相。

　　火腿配泡面盐含量高

　　调查显示，超市方面区域摆放着不同品牌、不同口味的方便面，这些方便面有着相似之处，钠含量很高：统一红烧牛肉面含钠2100毫克，统一老坛酸菜面含钠2533毫克、康师傅酸菜排骨面含钠1988毫克、统一番茄打卤面含钠2223毫克……

　　以某品牌老坛酸菜牛肉面为例，其面饼含钠量为734毫克、调料包含钠2331毫克，附送火腿肠含钠180毫克，也就是说吃完这样一桶泡面，摄入的钠不少于3245毫克，超适宜摄入量162%。

　　如果换算为含盐量，那么这样一桶泡面含盐8.11克，比世卫组织推荐每日盐摄入量还多出3.11克，吃一桶面就占去了一天半的食盐份额。

　　警惕：长期高盐饮食易诱发诸多疾病

　　容易感冒

　　高浓度的钠盐有强烈的渗透作用，会影响人体细胞的抗病能力。

　　过量食盐，一是使唾液分泌减少，也相应减少口腔的溶菌酶，造成病毒在口腔里着床。二是由于钠盐的渗透，上皮细胞防御功能被抑制，较大地丧失了抗病能力。感冒病毒很容易通过失去了屏障作用的细胞侵入人体，所以易使人患感冒。

　　引起心脏病

　　《内经》有这样一段记载：“多食盐，则脉凝注而色变”。“味过咸，大骨气伤，心气抑”。咸多伤心，食味过咸使小动脉收缩，有害于心脏。

　　据2011中国心脏大会资料显示，目前中国有2.3亿人患冠心病、脑卒中、心力衰竭和高血压等心血管病。每年有300万人死于心血管病，每死亡3人就有1人是心血管病。

　　导致胃癌

　　日本的胃癌患者以东北部的秋田、山形两县爱吃咸的地方为最多。面临日本海的新泻、石川两县居民顿顿吃稻米饭，患胃癌的也多。患胃癌数占首位的秋田县曾发动一场减盐运动，结果死于胃癌的人减少二成以上。

　　虽然盐里并无致癌物质，但它容易破坏胃的粘膜，对致癌物质起帮助作用。

　　增水肿

　　在体内的水分潴留情况和摄入钠的数量密切相关。一些血液循环不好的女性，虽然心脏、肾脏并无疾病，但却容易发生轻度的水肿，特别是月经来潮之前的几天，这种情况更为明显，脸上都看起来肿肿的。

　　激素水平所带来的水分潴留增加状态，再加上大量摄入盐的作用，会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。研究早已发现，高盐的饮食会促进组织水肿。长期苦于经前期综合征的女性，应当在经期之前主动控盐，吃较为清淡的食物。

　　PS：曾几何时，我以为方便面只有防腐剂，偶尔吃一次不会太伤身体，哪知其盐分如此之高。难怪不吃油脂类食物，仅是口味重也会长胖，即便如此，依然难以割舍泡面。

　　如何恰到好地控制摄盐量

　　世界卫生组织推荐每日摄入5克盐，但据2011年中国营养学会的一份报告显示：中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达17克，是WHO推荐量的2至3倍，再加上面包、蛋糕等食品中的隐形盐，一天下来普通人对于盐的摄入量触目惊心。

　　若说一天5克盐，对一般群众而言，实在也难掌握，即是营养学家恐怕也不能把家里的厨房变成化学实验室来测定一天到底只能吃多少盐。

　　不过，中国营养学会做过调查，倒有参考价值。据调查我国北方居民每人每天大约摄入食盐15～18克，我国南方居民约为10～12克，所以北方同志们要把盐的摄入减少2/3，南方的同胞要减少1/2，虽然不很精确，但大致有了个数。

　　除了烹调用食盐，其他调味料中也含有食盐，特别是酱油、酱类。对老年人而言，烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。