上世纪20年代，苏俄伏尔加河流域发生了严重的饥荒，尤其在1921年-1923年关于吃的问题异常严重。
1920年的夏天，整个伏尔加河沿岸地区都异常干燥，苏俄内战还在持续，为了维持军队的给养，各地政府都开始了强行征收，而征收的主要对象就是那些已经没有多少粮食的贫农。这样的征收必然会遭到反抗，于是遭到了无情的扑杀。
原本仅仅是干旱造成的饥荒并不会这样的严重，正是因为对农民颗粒不留的征收，让被没收了粮食的农民彻底没有了耕种土地的愿望。征收过程中的暴力行为也加深了农民对契卡征粮队的不满，也打破了新政府与农民建立的关系。
等到了1921年的春天，伏尔加河地区粮食的问题变得更加严峻。1921年3月19日两个县发生大量人员死亡的报告摆在了莫斯科的面前。当地百姓开始攻击政府， 要求发放粮食。人们将所有的牛全部宰杀了充饥，甚至连街上的猫狗也没放过。城市里的人们开始通过出售值钱的东西来换取食物，但在农村，这个情况则更加的糟糕。
在伏尔加河地区北部粮食的形势尤其严峻。农民在吃掉所有的牲畜，猫和狗以后，因为饥饿导致的死亡率和传染病大幅度上升。12月12日来自萨马拉省仅仅在一个月的时间里，就饿死了663人，因饥饿导致的患病儿童2735人，成人399人，同时750人感染上了斑疹伤寒。
因为粮食短缺导致了物价飞涨，在辛比尔斯克的市场上，1922年2月一个面包的价格为1200卢布，到了3月就涨到了10000卢布。
没有粮食和牲畜可以食用充饥，于是人吃人的悲剧不可避免的上演了。
在萨马拉省曾经富饶的草原地区，出现了前所未有的大规模食人现象。人们在饥饿和绝望中，将视野所及能够用以食用的东西全都不放过。很多人不但开始吃人，在找不到尸体的时候甚至开始吃自己的孩子。在一座村庄里，14名女孩子从坟墓里挖出一具尸体，迅速的将他切割成许多块，然后串起来进行烧烤。
最初苏俄方面在党政刊物上还允许报道食人事件，但到了1922年1月30日，苏俄禁止发布饥荒地区生活状况以及食人的相关报道。但人吃人的事实并没有因为不允许报道而从任何地区消失。
1922年4月13日，在萨马拉地区的卢比莫维卡村，相关的工作人员在一户农民家里的大锅中发现了一块煮熟的人肉，同时在旁边的走廊上还发现了许多的骨头。工作人员问家里的妇女这是怎么回事？这名妇女承认这是一块人肉，属于她15岁女儿安娜。她说为了能够让自己与8岁的儿子尼基塔活下去，她在4月初乘女儿熟睡的时候将她杀死，并将她的尸体切成了片，留着慢慢食用。同时她还将安娜的人肉与邻居进行了分享，告诉他们吃的是马肉。
更多人的则将食人的目标盯上了街头流浪无家可归的流浪儿童，在1921年萨马拉省布祖卢克县当地居民会约上几个在街上寻找流浪儿童，发现之后便一拥而上将他打死，随后将尸体分食掉。
饥饿还会让人们忘记羞耻之心，不少姑娘为了能够活下去，可以为了一块薄薄的面包片而出卖自己的身体，甚至还有不少父母就指望着女儿能够通过出卖来换取食物。
根据1926年的人口普查。仅在辛比尔斯克省人口就比1921年减少了约30万，其中17万人死于饥饿和斑疹伤寒，8万人被疏散到了各地，5万人逃离了家园。苏俄的这场大饥荒，即便是根据最保守的估计，也至少造成了500万人的死亡。
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