近年来，亚麻籽和研磨后的亚麻籽食品开始在大超市中出现，也引发众多养生人士的追捧。但是，你知道怎么挑选亚麻籽吗？
如何挑选亚麻籽？我们可以从以下几个方面来看。
首先，看颜色。金色的亚麻籽要优于褐色的亚麻籽。
其次，看生熟。亚麻籽表面有一层氢化物。需要通过加热，来去除表面的氢化物从而保证亚麻籽的安全性。
最后，看包装。建议选择包装好的亚麻籽，尤其是真空包装的亚麻籽。
这是因为亚麻籽富含的n3脂肪酸在受热的情况下，容易被氧化，亚麻籽的营养成分会遭到破坏。因此，尽量选择真空包装和小包装的亚麻籽。此外，还可以通过亚麻籽包装上面的标签来判断其优劣。一般来说，金色的亚麻籽中n3脂肪酸含量达30%左右，这样的亚麻籽品质较高。市场上销售的亚麻籽形态也不相同，有颗粒状和粉末状两种。建议中老年人选择粉末状亚麻籽，因为这种亚麻籽易于消化和吸收。如果需要对亚麻籽加热，打算把它放在面包和饼里面，尽量选择颗粒状的亚麻籽。这是因为颗粒的亚麻籽可以进行加热，而且加热过程不会破坏它的营养成分。
亚麻籽的食用和保存
一般来说，亚麻籽开封以后，需要在一个月以内食用完。如果食用不完，尽量放在冰箱里冷藏。亚麻籽直接放在牛奶中，搅拌均匀即可食用。此外，还可以把亚麻籽拌在凉菜或是蒸菜中。亚麻籽是n3脂肪酸的唯一植物来源，也是全球n3脂肪酸含量最高的植物。建议在选择的过程中，可以选择金色的、粉末型的亚麻籽，这样可以很好地吸收和利用。除了n3脂肪酸以外，亚麻籽里还含有大量的膳食纤维和木酚素，它们可以有效地缓解便秘和预防女性的乳腺癌。
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