小厨这一周要带给大家的是番茄焖马头鱼，从红彤彤的番茄，到形似马头的深海鱼，本来风马牛不相及的两样食材，却搭配在了一起，给我们带来惊喜，粤厨的创意和无限魅力就在于此吧！也寓意和希望大家能够永远活力四射，一马当先，年年有余...
本周下厨·番茄焖马头鱼
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材料：
番茄、马头鱼、香芹、葱、姜
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马头鱼用盐腌制片刻
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洗干净番茄并划开，用沸水烫皮
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再将番茄撕掉外皮，切小块
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香芹、葱切段
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腌好的鱼洒香粉
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烧锅下油，煎马头鱼
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再陆续加入姜片、香芹、番茄和水
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用糖、盐、番茄酱调味
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加入葱段、酒，收至最小火，焖5分钟
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私厨秘籍：
1、煎鱼时大火热锅，低油温
2、煎鱼过程中等完全煎好一面后再翻动，以防沾底
深海的马头鱼和家常的番茄相遇了，感情迅速升温并坠入了爱河，最终我们也被其爱情结晶所俘获——真的太好吃啦！
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