澳门大炮台(Fortaleza do Monte，位于澳门半岛中央柿山（又名炮台山）之巅，原为圣保罗教堂的祀天祭台，又名圣保罗炮台、中央炮台或大三巴炮台，为中国现存最古老的西式炮台建筑群之一部分，现为澳门历史城区一部份，是澳门主要名胜古迹之一。
澳门大炮台，一门炮口正对着新葡京大赌场莲花型大楼。大炮台占地约1万平方公尺，呈不规则四边形，建于明神宗年间(公元1617年)，原为耶稣会大三巴教堂(即大三巴牌坊的前身)的祭天台，保护耶稣会在澳门的产业，后被澳葡政府转为军事防御设施的大炮台城堡。
大炮台的建筑历时10年，1626年才完成。炮台四周均置有巨型钢炮，现今古炮虽已失去军事作用、却成为澳门的古旧文物和历史见证。大炮台与妈阁炮台和东望洋炮台组成一道坚固的外围军事防线，以防范海盗之用。
大炮台经历了300年的沧桑历史，终于在1966年解禁，成为向公众开放的旅游景区。现今，大炮台的中央为1998年建成的澳门博物馆，而大炮台城堡的顶层则为大炮台花园，可以俯瞰澳门360度的风景。
2005年7月15日召开的第29届联合国教科文组织世界遗产委员会会议上，包括大炮台在内22座位于澳门澳门半岛的建筑物和相邻的8块前地所组成，以旧城区为核心的中国“澳门历史城区”正式被列入《世界文化遗产名录》，为中国第31处世界遗产。
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