“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天”诗仙太白寥寥数语便表达了自己对于酒的喜爱，品一杯浊酒，就是在品味一段历史，其中滋味只有喝过的人才能体会。很多酒友自己也会珍藏佳酿，过一段时间之后，偶尔也会出现自己珍藏的美酒中有沉淀物，那么出现这种情况的酒还能喝吗？
白酒：
白酒在发酵的过程中因为酯化作用会产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物，这就是沉淀在白酒下面的物质。这些白色的沉淀物跟白酒的储存环境有很大的关系，一般在温度较低的时候会形成这种混合物，在温度较高时，又会溶于水中。所以说这些白色沉淀物只是结晶并不是有害物质，那么就是说具有沉淀物质的白酒是可以饮用的。如果是白色的絮状沉淀物就应该注意了，这种情况是不能饮用的。
啤酒：
啤酒出现沉淀浑浊的原因有：长时间的贮藏中温度等原因的影响使得酒液中的酵母继续发酵，或者酒液中的蛋白质出现变性和析出等现象进而引起酒液浑浊，这种情况下只要不出现酸败和其它异味，一般不影响饮用，也不会影响健康。还有一种情况是啤酒被细菌感染所引起的，啤酒被细菌污染后不仅会出现浑浊、沉淀，而且还会产生异味。这种情况是不可饮用的。
葡萄酒：
葡萄酒在发酵过程中出现的沉淀被称为“酒泥”或者“酒糟”，其中的物质包括死酵母、蛋白质、葡萄梗、葡萄皮以及其他固体物质。在装瓶后出现的沉淀是由单宁和其他固体物质形成的。这些物质可以让葡萄酒获得一定的复杂度，不过在饮用的时候一般会把它们除掉。因为这些沉淀物会让酒喝起来有苦味，令人不悦;另外，它会影响葡萄酒的外观色泽，给人不好的印象。酒杯中出现的沉淀跟以上所说的两种沉淀都不一样。这些晶体沉淀不仅没有糟糕的味道，更被一些人视为优质葡萄酒的象征。所以，如果你发现一杯葡萄酒中有晶体沉淀，完全不需担心。只要不出现香味异常的情况都是可以饮用的。
黄酒：
瓶装黄酒贮存时间长了会出现沉淀现象，合理的解释是酒内一种大分子物质,如蛋白质等，凝结而成，一般不影响内在酒质。酒体不呈现香味异常的现象，都是可以饮用的。
所以当酒中出现沉淀物时酒友们要视情况而定，千万不要一言以蔽之，如果误饮变质酒，损害自身身体健康就得不偿失了！
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