为什么香港人吃青菜那么少？

文章来源：“口袋香港App”微信公众号

第一次到香港，兴冲冲的就想去尝一下“久仰大名”的香港茶餐厅~不过当服务员上菜之后，你可能会发现里面肉比青菜的份量要多得多！

例如这样的：

还有这样的：

刚开始还是比较高兴的，毕竟这样大大满足了像口袋香港菌这样的食肉兽们有没有。但是多吃几顿就发现，荤素搭配不均衡真的很油腻啊。

早餐全是肉

不开玩笑，连茶餐厅早餐的火腿通心粉都看不见青菜的~一大早就开始食肉模式。

普通香港茶餐厅早餐

日子一长，经常在外吃饭的口袋香港菌也心生疑问，是不是香港人都爱吃肉不吃菜啊？

等口袋香港菌上网一查，纳闷香港人不爱吃菜的人还真的不止我一个~知乎还有个问题叫：为什么香港人吃菜那么少？

在这位知乎网友提供的网址中，口袋香港菌就查询到香港人的食肉量真的比世界平均水平高出好多啊~而食菜量嘛，的确比世界平均水平低..

虽然香港人有看上去很不健康的饮食结构，但是千万不要忽略香港是2015年日本厚生省发布的全球最长寿城市！所以香港人是怎么做到，多吃肉少吃菜但还是最长寿的？难道体质真的特别不一样？

香港菜价贵，所以香港人不吃青菜？

香港地形主要以山地为主，山多平底少，可以种植的土地可谓是少之又少。现在的香港大概只有2400个农场，想要供应全港700多万人的青菜需求，真的是很高难度啊。

香港新界农场

据悉，香港约有2.3%的新鲜蔬菜是本地供应的，其余9成以上的蔬菜都是由内地供应，这就是所谓的“供港蔬菜”。那是不是供港蔬菜从内地到香港，又要运输又要保鲜，种种成本加起来导致香港菜价特别贵？

如果有空去香港菜市场逛一圈的话，就会发现青菜虽然均价都比内地贵不少，但是再怎么贵也没有贵过肉好嘛。十几块钱一斤的青菜跟四五十块一斤的排骨相比的话，你还觉得青菜贵吗？

所以这个理由不成立！

菜价不贵，所以茶餐厅为什么这么少菜？

每每看到一个套餐里面，有超大块的肉，却只有零星几条青菜在旁搭配。有时候真的会郁闷老板会不会因为肉多菜少而亏本啊。

其实茶餐厅的青菜比较少，一是因为它无法大量储存有叶子的青菜，所以大家经常吃到的都是西兰花、卷心菜等等易保存的蔬菜。其他有叶子的菜只好适量进货，不然放坏了又是一笔不小的损失啊~

除了蔬菜的储存问题之外，还有就是人力问题。香港餐厅，服务员要人手，炒菜要人手，洗碗洗菜洗肉同样需要人手。曾经有香港餐厅就贴出告示要高薪招厨房帮工，月薪超过2万港元！毕竟吃菜不如吃肉赚钱多，宁愿招人洗干净肉类，也不要再招人专门洗菜啦~

加上香港食环署对于食物清洗的要求十分高，一个不小心有食客从青菜里吃出菜虫的话，老板就要头疼很久了，还不如减少青菜的供应量。

香港食物卫生守则

而且香港人的生活节奏快，无论是上班族还是学生党的生活压力都很大。体力脑力消耗快，更增加了对肉的渴望。吃肉容易饱，又可以迅速补充能量，所以茶餐厅老板也乐意在套餐里面选择多肉少菜的搭配。

另外还有一种说法，就是香港人在饮食上挑剔是全球出名，如果青菜多过肉，会被食客认为这家店偷工减料，从此上黑榜无人帮衬。。。

肉多菜少的搭配，仍造就最长寿城市？

事实上大家对于香港人吃菜少可能是一种误解，香港餐厅也不是只有几条青菜给你。一般香港人都会选择一个饭，再点一碟油菜搭配吃饭。也不是所有香港人每天都选择出外吃饭的，普通香港家常菜中就肯定会有一碟青菜。所以真的不是香港人不爱吃菜啦~

即使香港人餐桌上没有青菜，还有养生必杀技——煲汤。香港人最爱食疗进补，根据季节调理身体。茶餐厅都会推出“饭+炖汤”的搭配，同样营养又健康，肉吃多了，用汤水来消消腻。

香港人最爱食疗进补，根据季节调理身体。通过药膳煲汤、凉茶糖水等等的方式来增强体质，这已经成为港人保健养生的传统~

另外，香港医疗水平也是全球数一数二的，香港政府一直以来都是花重金打造最为先进的医疗体系，因此，在香港，可以接受到世界最先进仪器的诊疗，或许这就是他们长寿的秘诀吧。

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