一颗葡萄酒“天然软木塞”的自述

大家好，我叫天然软木塞。

我的名气很大，素有葡萄酒“守护神”的美誉。大家都知道我，因为要喝葡萄酒前，必先通过我。

几百年来，我承担着守护葡萄酒沉睡的大任，一直以来，痛并快乐着。可是，人们太追求十全十美，觉得我守护葡萄酒时间长了，会有一股木塞味，会让酒闻起来像发霉的味道，我已经一再强调，出现这样的状况是非常罕见的，但人们还是想发明出一种完美的木塞，于是出现了一个个竞争对手，比如复合软木塞、螺旋盖、橡胶塞等。

下面我一个个道来，看我怎么和他们PK的，让大家知道，我天然软木塞的地位不是这么好取代的。

复合软木塞（Agglomerate Corks）

在《一颗葡萄酒“天然软木塞”的自述（中）》中，我讲了我的出生故事，提到树皮从栓皮栎树上剥下来后，工人们会挑选，挑出好的树皮，剩下差的，我还说过，在加工环节中，条状的树皮被冲压出一个个天然软木塞后，会剩下很多边角料。

这些挑选后的差树皮和剩下的边角料，会被工厂回收，通过打碎机打碎成颗粒，然后将这些软木颗粒用胶水混合，在一定温度下，填入模具中压制，加工成不同规格的软木塞。

这种软木塞，就叫做复合软木塞，也叫“碎木塞”。大家肉眼可以看到，它是由一粒粒软木颗粒粘合在一起的，很明显。

复合软木塞，制作成本低，经过粘合后，非常紧实，封瓶效果很好。所以，深受一些厂家的欢迎（价格便宜啊），在很多中低端葡萄酒，特别是国产酒中，经常可以看到。

但是，这种复合软木塞也有一个缺点，因为是胶水合成的，时间长了，密封性会下降，长期横放或倒置，容易发生酒液渗漏。因此，不适合封存长期存放的葡萄酒。（哈哈，这不凸显出我天然软木塞的好处来了）

还有，虽然粘合剂是符合国家食品卫生规定的，但是粘合剂长期与酒液接触，可能会多少影响葡萄酒的风味和口感。

复合软木塞啊，复合软木塞，你就只适合保护保存期短的葡萄酒。

螺旋盖（Aluminum screw caps）

四五十年了，自从人们发明螺旋盖后，我天然软木塞跟螺旋塞的战争一直就没停过，特别是一些新世界国家的葡萄酒，比如澳大利亚、新西兰、智利等，特别喜欢用螺旋盖。

螺旋盖常常用铝作为材料，由金属帽和垫片组成，圆形的垫片在金属帽的顶部，用来确保密封性，这个垫片是决定空气进入葡萄酒瓶多少的关键部分。

人们认为螺旋塞的好处是：

首先，太方便了，手一拧就打开，还需要开瓶器吗？想怎么喝就怎么喝，再也不需要转瓶，拔软木塞了。

其次，据说螺旋盖可以避免我天然软木塞对葡萄酒的木塞污染（瞎讲，为什么大家都这么说，仅仅是木塞味而已，而且是很罕见，很罕见的，好吗！吗！吗！），可以根本杜绝空气进入葡萄酒瓶，防止葡萄酒氧化，说是可以给葡萄酒一个更适合陈年的环境（抓狂啦！！！），让人们可以尝到葡萄酒的清新纯美。

第三，即使温度高，也不会产生胀塞、漏液情况。

但是，但是！如果葡萄酒用了螺旋盖后，还会有那种开启葡萄酒的，那种充满期待，宛如神圣仪式的意境吗？特别是，开瓶时“啵”的一声，让很多酒迷们为之振奋。拧螺旋盖时，发出“吱吱”的声音，多坏情调呀！很多女孩，喜欢看着男孩子开瓶的样子，那种优雅，那种淡定，加上葡萄酒的高贵，这么浪漫的时刻，螺旋盖可以带来吗？

葡萄酒陈年时需要呼吸一定的氧气，让酒更成熟更醇香，可是螺旋盖绝密的封存，让葡萄酒失去了这一过程，并且没有空气与瓶中的硫化物进行中和，葡萄酒会出现一点恶臭味。

当然，最重要的一点是，消费者，特别是中国消费者（么么哒！），觉得我天然软木塞上档次，我呵护的葡萄酒质量好，非常认可我。至于螺旋塞，中国人还是不太喜欢，不太接受呀，觉得用螺旋塞的葡萄酒便宜档次低，虽然法国也有一些顶级酒庄已经在使用螺旋塞了。

天然软木塞好，还是螺旋塞好，这个争论一直在继续，让时间来证明一切吧！我很有信心。

橡胶塞

也叫高分子合成塞（Synthetic wine corks），材料是医疗、食品级塑料，一般是树脂（如聚乙烯，Polyethylene）与塑胶混合而成。

这种塞子模仿我天然橡木塞的结构，如上图，剖开后，很多密密麻麻的微生孔，能均匀稳定地透过一部分氧气，让葡萄酒陈年时可以呼吸，并且成本低，可以做成五颜六色、各种形状的。

但因是人工合成，可能会给酒带来化学品味道，胶塞的气味。而且，保存年限短，胶塞时间长了，会缺乏弹性，密封性会变差。另外，人们总感觉比较低廉。所以，橡胶塞还是适合短时间饮用的葡萄酒，一些新酒。

因此，橡胶塞，更掀不起什么风浪。

洋洋洒洒讲了这么多，一个个葡萄酒瓶塞，蕴含着各种不同的故事。我天然软木塞，自诩为“世界高端葡萄酒使用唯一瓶塞”，但不管怎么样，我天软软木塞也好，复合软木塞也好，螺旋塞也罢，橡木塞也罢，各有长处，虽然我们之间的PK一直都很激烈，但都是为了更好地呵护葡萄酒，让人们喝到品质最佳的葡萄酒。