他周游列国来到台湾，带来意式米其林餐厅

我有一个梦想

有一天

我能吃遍世界上所有的“米其林”星级餐厅...

快醒醒...

如果您跟我一样，在这个世界上第一次的摘星计划（吃一次米其林星级餐厅），请跟我一样选择这家店，当成您的第一次！因为他值得。

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您有看过电影「天菜大厨（台译）」/「燃情主厨」？或是其他有关米其林餐厅摘星的故事呢？

里面的主厨或是老板们，常常为了是否摘星，疯狂、忙碌、错乱、追求、失去…千百种情绪俱在其中，置身事外看他们，简直就是疯了！

然而，想要一尝这些贵到没边又吃不饱的米其林，非得飞半个地球＆提前几年预约不可？感觉就是完全不可亲近！

当然，随着亚洲文化越来越被全球大众所接受，这样遥不可及的距离逐渐被打破，大陆、香港、台湾就有了越来越的被米其林星级所认可的餐厅。

L’origine欧杰洛意式餐厅在即将开幕的商旅，开设La Credenza台湾支店，以分享的餐饮形式、轻松的用餐风格，打造台湾价格最亲民、唯一的意式米其林餐厅，是一处让饕客远离城市喧嚣、悠閒舒适品味顶级美馔的好去处。

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阳光投射在百叶窗的光影，拉开就是我最爱的风景！

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那座烤炉是制作披萨和面包的地方，当天提供两款面包都非常好吃，现烤出炉的美味完全不一样，而且店家非常用心，提前指派人员到义大利，跟着主厨学习制作披萨和面包的厨艺，以期带回原汁原味的义式风味。

周游列国的主厨

善用当地食材

坚守义式料理精神

融入亚洲香料创造味蕾新奇蹟

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Igor 1978年出生于义大利北部的Torino(都灵)，杜林是一国际化的欧洲城市，自幼即展现对料理的热情，加上本身喜爱旅游和出生地的熏陶，Igor觉得当上厨师是环游世界很好的方式，长大后，藉由旅游世界各国，体验各地美食、文化、及在地食材，对厨艺工作及料理创意有相当大的启发！

1995年自当地厨艺学校毕业后，即进入当地高级餐厅工作，多次被派往多家米其林餐厅实习磨炼。2005年起回到老东家La Credenza升任主厨，并协助其于2006年摘下第一颗米其林荣耀，维持多年至今不坠。

Igor不吝啬地分享自己的童年记忆，却在拍照凝神注视中，透露出思乡的情绪，眼神专注，嘴角微笑，心思…却已飞回奶奶的身边去….

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游历各国的点点滴滴，累积成为Igor料理创作的灵感来源，也让他的举手投足充满个人魅力，用餐当天有机会近拍主厨，深遂的五官，专注的眼神，每一次的凝视，流露出不可侵犯的帅气，又能做出一手好菜，真的具有电死人的魅力！

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每人水资60元，可以无限续饮，工作人员会主动添加，只收60元真的很亲民。

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餐前麵包提供佛卡夏＆小圆法

随附奶油和新鲜蕃茄丁，简单加上香料调和，吃起来清爽无负担，两款麵包单吃带有嚼感，咀嚼时可以感受到单纯的麵粉香甜，愈嚼愈香，我个人比较喜欢这样的单纯，大胜包馅料的麵包。

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以铸铁锅盛装的烤蔬菜和薯块，是点主菜类随附的配菜，上主菜前先被送上桌，不管是品尝食物的天然原味，或是薯块的香甜，都具有衬托主菜的加分作用。

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老奶奶兔肉 420元

餐盘就是画布 台湾食材结合星级手艺

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这是一道关于爱与回忆，非常具有温度的料理！像是打翻了调色盘般的美丽

意大利人非常喜爱野味，其中最常吃的就是兔肉，为让大家体验纯正意式料理风味，特地严选嘉义产销的兔肉，搭配意式醋渍蔬菜，并将童年的回忆与对家人的情感深刻注入料理中，细腻演绎这道乡村传统的经典美味！

引进奶奶日常在做的义式醋渍蔬菜，搭配台湾在地食材的红萝卜、红甜椒、四季豆、绿花椰、白花椰等…以蕃茄汤底加上巴沙米可醋小火慢煮，让不同的蔬菜展现不同的层次口感，最后撒上黑橄榄、咸饼乾碎，吃起来风味十足。

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兔肉的软嫩滋味彷如鸡肉般，沾上芥末籽美乃滋，搭配酸香开胃的义式醋渍蔬菜，温润爽口，对我而言是一种全新尝试。

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哇沙比炖饭 420元

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这是当天我的最惊艳！

这道炖饭美丽＆美味兼具，利用食材的天然色彩，营造春意盎然的氛围，顏色多彩，光看就会食指大动，吃上一口胃口大开！

盛盘时，上方缀以甜菜、甜豆、醋渍玉米笋等，还有鲔鱼、火腿，彷如一座缤纷的小花园，吃第一口，芥末的轻微呛辣，是一种让人张大眼睛的惊喜，清新呛香的口感和味道，让人一口接一口，根本停不下手，建议绝对必点！

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意式生牛肉 360元

生牛肉金枪鱼酱是义大利北部皮蒙区的传统经典菜色，当地地形造就畜牧业发达，但不靠海，为了能四季皆可吃到海鲜，会将捕获的鲔鱼腌至咸香再加以保存，搭配牛肉享用。

以澳洲神户和牛后腿肉，表面略煎上色，再以摄氏70度低温炉，烤至中心温度50度，切成薄片后，美丽的粉嫩色泽，宛如美丽的玫瑰花瓣，视觉&味觉同时获得满足的一道。

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美国牛菲力 1380元

是不是感觉“茹毛饮血”？

其实那只是酱汁啦

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罗西尼牛排为义大利歌剧大师罗西尼最锺爱的牛排，柔嫩的牛菲力，搭配肥腴的鹅肝，经典的组合深获老饕们的喜爱，吃过一次就无法忘怀的美味。

Igor主厨将罗西尼牛排注入台湾味，赋与新生命，以桂丁鸡肝取代鸭肝或鹅肝，香煎至外皮略焦，内部仍保有软嫩口感，搭配煎至五分熟的美国Prime等级菲力，上面点缀樱桃、红色的黑醋栗粉、绿色的菠菜粉，在餐盘上挥洒出热闹气氛，圣诞节来吃这道超应景！

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刀叉一切，先感受到牛排的柔软，切开后这粉红色泽百分百说明菲力的软嫩，多层次的清新蔬果酸香，搭配焦香的鸡肝，在樱桃酱汁的衬托下，多重甜度互相呼应，非常美味。

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意式手工冰淇淋 260元

虽然是在义大利随处可见的义式冰淇淋，但是绵密滑顺的香甜滋味，真是这样的意大利风味让人无法抗拒。

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主厨使用最高品质的视好蛋蛋黄、天然香草籽、鲜奶油、糖等自制而成，选料用心之外，最大的秘密武器，就是由他亲自桌边服务！

两只汤匙就像变魔术般进行分装，附上四种配料：碎饼、起酥条、腌制当令水果或自制果酱、巧克力酱，让顾客自行DIY搭配组合，重拾童年吃冰淇淋的乐趣。

一入口，浓郁的蛋香，加上香草籽和鲜奶油，恰到好处的甜度，吃完口腔感觉是清爽的，完全不会黏腻不舒服，完美的结束这一回合！

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吃完冰淇淋，还觉得意犹未尽？没关系！此时就是餐后小点上桌的时候到了，可惜当天我已经吃撑了，没有动力再享用这些小点心。

搭配洋柑菊茶(右)，一送上桌，对面和隔壁友人都说好香喔，是的，它的纯天然香气闻起来真的很舒服，喝起来温润顺口，用来舒缓饱到不行的胃刚刚好。

这些餐点的份量很够，用来分享也很适合，完全不必有贵森森、吃完仍感空虚的疑虑。

请根据你的身体情况...

哎，算啦，还是放开吃吧。

不吃饱哪有力气减肥。