在农村我们叫它为“黄鳝”，学名鳝鱼，要抓鳝鱼，首先要了解鳝鱼的习性，鳝鱼一般生活在小河沟、池塘、水田、大片漂浮的浓密水草中，绝大部分都有自己的洞穴，白天它们一般都躲在洞中，晚上出来觅食，但不会离开洞穴太远。
鳝鱼是肉食性的动物，有吃腐食的习惯，但对于新鲜的肉食，也很喜好，尤其喜欢腥味大的肉食。
鳝鱼冬天会冬眠，开春后外出活动，觅食、繁殖，是最好抓的季节，夏秋季也可抓，但收获不如春季好。
一般是在水田内或田梗上，找到鳝鱼洞，用中指顺着洞往里掏，一般鳝鱼会从洞的出口退出来，等它全部出来了，再抓。大部分的时候，掏到鳝鱼的时候，它都会咬你的指头的，但不会太疼。
在田梗上打洞的鳝鱼，它的出口就在田梗对面的水田内，但田梗一般比较硬，用手掏是掏不动的，要怎么搞呢？在它的洞口用手掏出一个大洞，然后用脚尖使劲住洞里踹，踹着踹着鳝鱼就从出口退出来了。
有意思的是鳝鱼是一种变性动物，当它小的时候，都是雄性，长大到二三两的时候变为雌性，再长大到八两、一斤以上，又会变成雄性。
农村人还有很多方法可以抓黄鳝，可以钓，还可以用笼子。
下笼的时候，要选水草密一点的河沟边，顺着沟边下，记住黄鳝都在边，中间是没有黄鳝的，然后最好用水草、稀泥把笼的上面盖住。
要注意要通一下须口，傍晚去下几十个笼，第二天一早一定会大丰收，泥鳅，七星鱼，虾，鲶鱼，小杂鱼等都会进笼！
收获之后就可以美美的吃一餐了，小时候的最爱啊。
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