很多人都知道保健一词已经成为时下最热的话题，无论是高龄老人还是中年人，就连小孩子都已经能说出一些对身体好的食物，就像邻居家的孩子张志山，小小年纪就已经知道要多吃水果，貌似是老师教的，据说一天一苹果，医生远离他，这孩子真是成精了。
张志山的爸爸是铁路工人，原来的时候条件苦，每顿饭的时间都是等到工作做完了才开始，而且因为户外工作的原因，导致了反复的胃病，而这慢性的胃病非常难以治愈，赶上放假的时候，去了很多地方都没有治愈，只能是吃一些面食来养着，也试过一些偏方，可就是没有根治的。
1、营养保健
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2、预防冠心病
苦荞富含人体必需的脂肪酸即油酸和亚油酸，有明显降低胆固醇和血脂的作用，有益于预防冠心病。
3、预防脑血管出血
荞麦酒含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
4、治疗慢性胃炎
荞麦还对治疗消化性溃疡、慢性胃炎、牙周炎、牙龈出血、口腔溃疡等有一定的效果。
1、选料:以收割后的荞麦为原料；
2、荞麦预处理:将收割后的荞麦去杂晒干，进行粉碎，越细越好
3、搅拌、蒸馏、发酵，1斤荞麦加3.5克酒曲加2·7斤水进行发酵；
4.最后用蒸锅将发酵完全的酒醅进行蒸馏，将蒸制得成品荞麦酒。
荞麦酒不同于其他的保健酒，这种循序渐进的保健类型让人可以喝的放心，像很多大补的酒其实真的不敢喝，因为补的速度太快了，凡事都有一个过程，立竿见影的保健品才真正的有问题。
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