回顾“爸爸去哪儿了”里爸爸们做过的那些美食

听说《爸爸去哪儿了》要停播了。。&……&%￥%￥%#&@#@￥%￥*&*

宝贝们和爸爸的第一次单独旅行，未知的乡村生活让爸爸和宝宝们都不知所措，《爸爸去哪儿》打动了观众们的心，可爱的宝宝和“笨笨”的爸爸们也萌翻了电视机前的我们。爸爸和宝宝们拿到一些食材自己动手做饭的环节，让我和我的小伙伴们都惊呆了，原来这么高大威猛的英雄汉们在厨房竟然被难倒。也希望天下的爸爸们、男人们能够学学简单的菜肴，也多帮她做一些家务，这样才能变成家庭的大树。

不管怎么样，爸爸们还是尽自己最大的努力做出了“千奇百怪”的美味，不管卖相如何，听着宝贝们说爸爸是最棒的，也终于能理解，这小怪物就算再哭再闹，也无法改变爱他们的事实~跟乐食君一起回顾“爸爸去哪儿了”里爸爸们做过的那些美食吧！

张亮：香辣酱肉炒饭煎饼

跟型男张亮学做『香辣酱肉炒饭馅饼』▼

《爸爸去哪儿》第二期，面食大比拼，众老爸犯难，林志颖边哄kimi边包饺子，无奈饺子皮太薄，老露馅；田亮的“麻食”煞有介事；王岳伦一脸紧张，还高呼“让李湘来也是傻(意思是无从下手)呀”——最淡定的就是模特张亮，原来他曾是粤菜大厨，虽然没做过面食，但是刀工了得，手法娴熟，男神又名“亮长今”！“会做饭的男人总是有种特别的魅力”，在《爸爸去哪儿》第二期，名模张亮就凭娴熟刀工、高超厨艺虏获一大片粉丝的芳心。

材料：

米饭 香辣牛肉酱 面粉

步骤：

1. 面粉中加入少许盐拌匀，慢慢倒入温水，用筷子搅拌成雪片状；揉成面团，醒面30分钟▼

2. 炒锅加入少许油，放入剩米饭划散；加入一大勺香辣牛肉酱；再加入适量烤肉酱；充分翻炒均匀，使米粒充分着色； 将炒好的米饭盛出待用▼

3. 醒好的面团均分成4份；取其中一份擀成薄片；放入一大勺炒好的米饭；像包包子一样收口；收口后在最上面按一下；用手轻轻按扁，注意不要太用力； 翻面后，再用手按压，使饼保持约1厘米厚▼

4. 锅中加入适量油，烧肉后放入馅饼，收口面朝下；煎至一面金黄，翻面煎另一面，两面金黄即可▼

心得分享：1. 用温水和面，可以使面团更柔软；2. 揉好的面团要醒一会儿，可以使面团松弛；3. 米饭不要包入太多，以免漏馅；4. 按扁的时候注意力度，因为米粒较硬，力度太大面皮容易漏。

吴镇宇：鱼蒸肉

吴镇宇拿手菜『鱼蒸肉』▼

相信很多人都中了吴镇宇这个老爸的毒，谁能想到他还有不俗的烹饪手艺呢！所谓的鱼蒸肉，说真的吃起来味道很咸很特别，不用放酱油，味道都狠足，不知道是不是因为姜太少的缘故，还是葱花塞的不够多，感觉姜的香味和葱的香味不够透彻，不过吃起来还不错，颇有农家风味。下面开始隆重登场爸爸去哪儿第二季吴镇宇老爸同款菜鱼蒸肉！

材料：

罗非鱼500g，肉200g，姜一块，葱一把，盐5大勺，亦舒堂火麻油四勺

步骤：

1. 准备好食材：猪肉、鱼、葱、姜, 为了节省时间，没有用到吴镇宇用的大块猪肉，我把猪肉成切一小块一小块的放四大勺盐腌12分钟,看到电视上演的，吴镇宇有把葱都切开，我买的葱比较细小，很考究刀工，我就切了很少一部分，如果刀工好的可以切更多切开。将葱姜都放到鱼肚子里面，然后将放入三块腌好的猪肉，并且倒入三勺亦舒堂的火麻油▼

2. 走起,学着电视上吴镇宇把鱼在空中舞动几遍，让油、姜、葱啊均匀分布,再将腌好的猪肉放到鱼身上铺满鱼的表面。放锅里大火蒸15分钟。出锅▼

小贴士：1.注意要放油到鱼肚子里，感觉腥味比较重；2.可以考虑换成鲈鱼来做，味道应该更咸香。

吴镇宇：鱿鱼干蒸肉饼

老爸吴镇宇做了一道『鱿鱼干蒸肉饼』▼

据说这是吴镇宇妈妈给他做的经典菜。看着他那娴熟的刀工，这道菜一定相当美味啊！鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼搭配猪肉，蒸菜的做法保留了食材的鲜美。

小咸鱿鱼蒸肉饼怎么做好吃？小咸鱿鱼蒸肉饼的家常菜做法有哪些？为您提供了小咸鱿鱼蒸肉饼的做法大全，配有非常详细图文步骤，菜鸟也能做出好味道。

材料：

小咸鱿鱼200g，瘦肉200g，油、盐、姜、大蒜、料酒、淀粉、生抽、适量

步骤：

1. 小咸鱿鱼多清洗几遍，瘦肉备用。把小咸鱿鱼和瘦肉都剁成肉末。放入剁碎的蒜米和姜末。滴入适量生抽。滴入适量花生油。淀粉用水活开后倒入到肉饼内。加入适量料酒▼

2. 把所有材料都搅拌均匀摊成肉饼。上锅蒸10分钟即可▼

小贴士：因为小咸鱿鱼比较咸所有买回来多清洗几遍，还有蒸肉的时候也不用再放盐了哦~

曹格：马来西亚炒饭

曹格『马来西亚炒饭』▼

　　炒饭很多地方都可以吃到，其中广式炒饭和扬州炒饭是比较出名的，但是马来西亚炒饭也是风味独特的哦。马来炒饭蔬菜很多，几种食物聚合在一起，因此营养价值很高。如果你是炒饭迷，就更加不能错过啦。那我们来讲讲曹格在节目中做的那道马来西亚炒饭是怎么做的吧。

材料：

大米150克，虾仁50克，胡萝卜30克，玉米粒30克，青豆30克，黄桃果肉30克，油适量，盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，日式咖喱适量

步骤：

1. 大米洗干净上锅蒸熟。盛出放凉。虾仁用生粉、盐、胡椒粉搅拌腌制。胡萝卜去皮切丁，和青豆、玉米粒一起放入开水中焯水，捞起沥干水分。锅里倒入油烧热，加入虾仁煸炒变色捞起。

2. 留下底油，加入放凉后的米饭、胡萝卜丁、青豆、玉米粒，再倒入虾仁，加入日式咖喱，翻炒均匀。关火后加入黄桃翻炒均匀。

炒饭成功与否，最重要的是米饭。用隔夜的米饭炒更佳，但是如果没有，也要将米饭放凉后才可以炒。另外，米饭最好煮到比平时吃的要稍微硬一点，这样炒饭更加美味。

曹格：ABC蔬菜汤

曹格的『ABC蔬菜汤』▼

　　在爸爸去哪儿第二季里，带着两个萌娃的老爸曹格做了一道闻所未闻的ABC蔬菜汤，富含维生素A、维生素B、维生素C。曹格牌蔬菜汤，你值得拥有！在菜品制作完成以后，曹格还别出心裁地用其他蔬菜做装饰，看着颇显清淡的蔬菜汤旁边摆上了各式的蔬菜，也算是一道具有田园风格的菜肴吧！

材料：

土豆、胡萝卜、包菜、玉米、洋葱、香葱

步骤：

将所有材料切块，加水没过食材，煮至所有材料软烂，最后放盐味精调味。好了！营养丰富的abc汤就完成了▼

杨威：武汉热干面

杨威：『武汉热干面』▼

本次杨威拿出自称最拿手的菜色——热干面，自备酱料看起来准备相当充足，饭的料理步骤也极其简单，只需要煮熟面拌上酱即可，全世界都以为杨威将志在必得一次下厨，却被自己煮的面毁于一旦，堪称致力于“魔鬼料理”二十年，只能用神作、面目全非等词语形容那一碗惊艳的“热干坨”。那我们来看看正宗的武汉热干面是怎么做出来的吧！

材料：

面条（生）200克，芝麻酱1小碗，榨菜1小碗，小葱适量，酱油适量，味精1茶匙，花椒适量，玉米油1/2汤匙，芝麻油1/2汤匙，辣椒油适量

步骤：

1. 稀释芝麻酱：舀适量芝麻酱到小碗中，倒入适量芝麻油搅拌均匀

2. 玉米油适量，下锅烧至9成熟，起锅晾凉

3. 榨菜切丁，小葱切细

4. 锅内水烧开，下面条，中火偏大煮约2分钟(面条8成熟的样子)

5. 面条出锅，放筲箕(篦子)上，淋上适量熟玉米油，快速拌匀，并挑起，让面条很快冷却，可以考虑用风扇辅助

6. 要吃面的时候，锅内水烧开，将煮好的面条放锅里汆烫，烫热后快速捞出，滤干水分

7. 根据面条的量加入：酱油，味精，花椒面，榨菜，3勺芝麻酱，熟油海椒，撒上榨菜丁和小葱，拌匀即可食用▼

烹饪技巧：1. 武汉热干面是要加香辣萝卜干碎的，家里没有，直接加榨菜了；2. 小盆友吃可以不加辣椒和花椒；3. 面条一定要市售的碱面，制作过程中才不容易煮糊或者粘黏；4. 由于市售碱面条制作工艺及粗细的不同，所以煮的时间供参考，第一次煮以成熟为准。

黄磊：烤箱版羊肉串

黄磊：『烤箱版烤羊肉串』▼

　　为了准备龙头宴菜肴，黄小厨黄磊的拿手菜居然是——烤羊肉串。在鼓楼下烤着羊肉串的黄磊为了更加带感，居然萌生了模仿新疆人的想法——村长用碳给黄磊画了胡子，黄磊又学说新疆话，把在场围观的村民们全笑趴下了。厨艺超好的黄磊做的烤羊肉串味道一定不错。

材料：

羊肉200克，洋葱半个，调料:色拉油适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 辣椒油适量 孜然适量 五香粉适量 辣椒粉适量

步骤：

1. 先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，然后切成直径1.5厘米左右的小块，放入材料B（洋葱丝，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉，五香粉），伴均匀之后放入冰箱腌制过夜；

2. 此时烤箱先预热。干净的竹签泡水洗净，将一块羊肉，一块脂肪的方法全部串好放入烤架上，下面的烤盘垫上锡纸，以免油污染；

3. 烤箱烘烤档240度烤10分钟后，取出羊肉串刷一层食用油，再均匀撒上孜然粒，辣椒粉，翻面继续放入烤箱烤5分钟即可▼

其实爸爸去哪儿了还有很多爸爸们展示的厨艺美食，比如说黄磊的卤肉饭；比如说《爸爸去哪儿》第四期，在大家还在为做什么菜发愁的时候，“亮长今”张亮则做了两道菜，一个是拔丝苹果，另一个是红烧羊肉；比如说陆毅挑战过做法较为复杂的“松鼠桂鱼”。就在众人担心陆毅会失败时，他却有模有样的完成每道工序，不仅用大刀切掉鱼头、划刀花，还专门用小刀细致将鱼肉切开以方便入味，俨然一副大厨姿态。。

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