麻婆豆腐，这样做才是王道！

麻婆豆腐是家喻户晓得一道美食，在平常菜系里，其地位也是属于贵族系列。我们可以从做法、口感以及对胃肠道吸收的好处来阐述“麻婆豆腐”为何高居菜系贵族之列。豆腐的做法多种多样，我们可以凉拌、做汤等。

豆腐的营养价值自然不可小看，豆腐的原料就是豆类，比如黄豆以及绿豆等，豆类产品的营养价值我想每一位朋友都有所了解，蛋白含量高而且脂肪含量低，这对于血脂高或者是肥胖朋友来说是不可丢弃的一道美食。据了解，豆腐的降血压能力在菜系中名列前茅，不论是对高血压或是高血脂亦或是高胆固醇的朋友来说，长期食用豆腐的益处一定会令您满意。

麻婆豆腐始于清朝同治年间，由一位陈姓老板娘所创，但是因为老板娘是麻脸，所以就流传下来“麻婆豆腐”一说了。不管历史如何，总之美味是大家共同的追求，小编就和大家一起来了解真正的“麻婆豆腐”是如何做出来的吧。

麻婆豆腐的做法：

1、准备好一块清洗干净的豆腐、肉末（豆腐与肉末按8:1的量配置），另用小盆放入半盆水，撒入适量盐。

2、将豆腐切成约2cm见方的小块，并将豆腐块放入事先准备好的小盆中浸泡15分钟左右捞出备用。

3、用适量花生油将肉末混炒，待肉末变色后，放入事先准备好的豆瓣酱继续炒。一分钟后放入豆鼓以及蒜末。

4、放入黄酒，炒半分钟左右，倒入事先准备好的肉汤，待其煮沸后放入酱油、食盐，然后将浸泡好的豆腐块放入煮沸（提鲜可用鸡精）。

5、在用手勺不停推动之时将锅轻微摇晃，这样可以有效防止豆腐糊锅，待淀粉糊化之后就可以出锅了。

6、将花椒面洒在刚出锅的豆腐上，然后将蒜末、香菜撒上即可。

当然在我们自己做麻婆豆腐的时候可以根据自身的口味来选择性的将麻婆豆腐做成辣或者不辣。喜欢吃辣的朋友可以多放一些豆瓣酱，尤其是四川本地的师傅，在做麻婆豆腐时放入很多豆瓣酱，这样做出来的麻婆豆腐够味！

豆腐入口即化，口感极佳，适合老年朋友食用。豆腐非常容易消化，人体的胃肠道系统可以有效地吸收豆腐中的营养成分，包括蛋白质以及人体所需要的微量元素等。

在平常的生活中，自己做一份麻婆豆腐来犒劳自己，既是对自己的关怀也是给自己在家人面前表现的一个绝好机会。说不定通过一次的晚饭后，家里的人就离不开你的麻婆豆腐咯。如果可以的话，在朋友聚餐时展现自己的实力，为自己赢得一份属于自己的荣誉吧。