真的不知道65：榨汁机器哪家强？

以下为视频文字实录：

大家好，欢迎收看本期《本期真的不知道》。在本期节目开始之前，我先纠正一个错误，在上期节目中我把电饭煲读成电饭煲了，正确的读音应该是一声，在这里跟大家说声抱歉。眼看已经到了夏天，每年这个时候，现做的新鲜蔬果汁都会成为许多减肥养生小伙伴的最爱。一个热衷减肥的朋友近期也找到我，她想买一款机器自己做果汁喝，但榨汁机、原汁机、破壁机都可以将蔬菜水果变成液体状态，这三种的产品，它们做出的果汁口感有什么区别？如果只在意口感，她应该怎么选？今天我们就请小伙伴们帮忙品鉴一下。

我们找来了三台产制作果汁的机器，分别是榨汁机、原汁机、破壁机，它们需要将桌上的番茄、黄瓜、苹果、橙子、梨、西瓜这六种蔬菜水果分别变成液体状态，每种水果测试我们都找了五个小伙伴来仔细品尝果汁味道，但他们并不知道自己手中的果汁分别来自哪个机器，对他们来说，这些果汁有哪些区别呢？最终结果显示，大多数小伙伴更喜欢原汁机制作的果汁，因为甜度和细腻程度都适中，而榨汁机制作的果汁更清爽解渴一些，破壁机制作的饮料非常粘稠，更像辅食而不是果汁，而且因为刀片的高速粉碎导致果汁有些温热，有点偏离水果本身的味道。但果汁口感跟水果种类也有关系，破壁机制作的苹果泥酸甜可口，很受欢迎，制作的黄瓜汁让很多小伙伴都难以下咽，而榨汁机压榨的橙汁因为含有丰富的果肉，最受小伙伴喜爱。

果汁口感差异大是因为三种机器的工作原理都不相同，榨汁机大家都很熟悉，它是利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣，榨汁机刀片的转速通常在7000-15000转/分，然后通过离心力分离出果汁和残渣，看起来类似波轮洗衣机脱水过程，简单粗暴。原汁机则是通过螺旋杆推进挤压食物，类似使用石磨磨豆浆，然后再过滤掉残渣。它的转速通常在40-80转/分，相对榨汁机来说温柔了许多。破壁机是近几年刚刚流行起来的新产品，全称为破壁料理机，可以简单理解为转速极高的搅拌机。它的转速可以达到45000转/分以上，能瞬间击破疏果的细胞壁，促进营养吸收，因此得名破壁机。它不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、粥品、药材汤等，功能非常丰富。通俗点讲，榨汁机是将水果粉碎后过滤出果汁，原汁机是慢慢挤压出果汁，破壁机是高速粉碎不过滤。如果你只是喜欢喝果汁的话，那么原汁机、榨汁机都合适，普通榨汁机的售价比原汁机低一些。如果喜欢沙冰、奶昔、豆浆或者做辅食，可以选择功能丰富的破壁机。

好了，本期《真的不知道》就到这里，如果你有什么话题想和我们一起探讨，请在跟帖里留言。记得扫描屏幕上的二维码，关注网易数码更多精彩内容。