2026北京米其林指南发布 首次颁出指南导师厨师奖

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网易汽车10月29日报道 10月29日，米其林指南正式公布2026北京米其林指南完整榜单及4项个人大奖。共计99家餐厅入选新版北京米其林指南，其中2家晋升为米其林二星，3家餐厅最新上榜米其林一星。米其林指南导师厨师奖首次在中国内地颁出。

· 2家餐厅荣升米其林二星，3家餐厅首次获颁星级

· 共11家新餐厅入榜，其中8家为必比登推介餐厅

· 中国内地首次颁出米其林指南导师厨师奖

米其林指南（中国区）总监 王刚先生现场致辞

“我们的评审员们为厨师及其团队展现出的实力与乐观精神所折服。在这里，每一张卓越的餐桌背后，都蕴含着对工匠精神的崇高敬意与真诚待客的艺术精髓。在这座城市各处，我们见证了餐饮从业者们不断提升标准、用美味触动心灵、为宾客带来愉悦体验的执着追求。” 米其林指南国际总监格温达·普勒内克(Gwendal Poullennec) 先生表示，“我们欣喜地看到新生代厨师正蓬勃涌现，而资深主厨们依然在餐饮界发挥着中流砥柱的作用。我们在中国内地首度颁出米其林指南导师厨师奖，正是对这种传承精神的致敬，它见证了行业领袖们以其深远影响力推动着整个餐饮界的提升。”他进一步指出：“与此同时，我们的评审员发现了很多匠心小店。它们在保持亲民价格的同时，严选优质食材，忠实地呈现其独特风味；充分展现了北京餐饮市场的丰富层次，与当下追求高性价比与轻松用餐的趋势不谋而合。”

黑天鹅餐厅和兰斋餐厅晋升米其林二星 3家餐厅首次出现在一星榜单

新版榜单共收录32家米其林星级餐厅，潮上潮 (朝阳)和新荣记 (新源南路)继续蝉联最高荣誉——米其林三星。米其林二星阵容显著扩大，两家餐厅因其优异表现成功晋升：它们是呈现时尚法国菜品的黑天鹅餐厅和精彩演绎蔬果食材的兰斋餐厅。京季、京兆尹、鲁上鲁和屋里厢继续蝉联米其林二星殊荣。此外，北京米其林一星餐厅中也不乏新晋力量，3家餐厅成功加入星级行列：潮上潮 (西城)、荣袍和家全七福。由此，北京一星餐厅的数量达到24家，共覆盖10余种烹调风格。

2026北京米其林指南三星餐厅合影

2026北京米其林指南二星餐厅合影

2026北京米其林指南一星餐厅合影

8家餐厅首次进入必比登推介榜单

北京的美食魅力同样体现在那些用心选材、风味独特且价格亲民的小馆，新版北京榜单中，8家新上榜餐厅已涵盖丰富菜系，包括广东煲仔菜为特色的煲煲好、以汤品为招牌的家常粤菜馆卖汤、北方风味饺子馆刘妈妈肉汁饺子 (朝阳)、在胡同里开业数十年的京菜馆明园餐厅、浙江风味的华盛丰 (东三环南路)、川菜风格的坛餐厅，以及两家地道湖南菜餐厅湘彬萱 (花园路）和湘临天下。

2026北京米其林指南必比登推介餐厅部分代表合影

2026北京米其林指南入选餐厅一览

此外，2家餐厅首次入选米其林指南：呈现时尚法国菜的兰颂和潮州风格的檐庭。共41家餐厅组成了新版北京米其林指南入选餐厅名单，涵盖约20种烹调风格。

4位餐饮专业人士获得个人嘉奖

米其林指南的评审员们不仅持续发掘北京精彩美食，也密切关注着驱动行业发展的关键人物。新版北京米其林指南首次颁出“米其林指南导师厨师奖”，以嘉奖对行业有深远影响的领军人物；同时，年轻厨师奖、侍酒师奖及服务奖也分别由3位精英从业者获得。

2026北京米其林指南导师厨师奖 张一峰先生

米其林三星餐厅潮上潮（朝阳）厨房团队掌舵人的张一峰主厨，获得首座北京米其林指南导师厨师奖。张主厨出生于香港，1995年踏入餐饮行业，拥有30载精湛厨艺沉淀，始终以赤诚之心潜心钻研烹饪艺术。他不仅凭深厚技艺与创新思维培育出多家备受赞誉的餐厅，更长期致力于厨师培养与行业交流。其倾囊相授的师者风范影响了众多年轻厨师，助力他们精进技艺、开拓视野，成为许多人职业生涯中不可或缺的引路人。

2026北京米其林指南年轻厨师奖 程吉祥先生

来自米其林指南入选餐厅淮香国色的程吉祥主厨则获得本届北京米其林指南年轻厨师奖。作为传统淮扬菜的坚守者，程主厨功底扎实，刀工精绝，火候精准，更注重时令食材的运用。在淮扬菜大师周晓燕的亲授指导下，他致力于淮扬菜的创新与推广，确保每道菜品呈现本真的江南风味。这份对烹饪理念的执守，使其成为淮扬菜传承与创新不可或缺的中坚力量。

2026北京米其林指南侍酒师奖 陈文先生

本届北京米其林指南侍酒师奖得主陈文先生来自新晋米其林二星餐厅黑天鹅。陈文（Tyler)拥有多年酒店及餐厅从业经验，自餐厅开业便担任首席侍酒师。他不仅负责酒单规划，管理逾2000款窖藏，更亲自引导宾客体验：为宾客系统介绍窖藏精选，并基于即时的洞察，提供精准的个性化推荐。他文雅博识，专业自信而不失亲和力，选酒与服务方面均堪称典范。

2026北京米其林指南服务奖 魏巍女士

来自新晋米其林一星餐厅荣袍的魏巍女士获颁米其林指南服务大奖。魏巍为餐厅开业团队成员。虽非蜀地出身，却对川菜怀揣热忱，对店内每道菜肴的食材源流、掌故传承皆能如数家珍。她始终以温暖笑容迎客，服务细致周到，既能及时响应需求，也乐于主动分享美食见解。

2026北京米其林指南绿星餐厅 京兆尹

此外，京兆尹餐厅将继续作为米其林绿星餐厅的一员前行，餐厅团队因其对未来美食的坚定理念而备受评审员团队认可。

2026北京米其林指南共收录99家餐厅，其中包括：

2家米其林三星餐厅

6家米其林二星餐厅（包括2家新晋餐厅）

24家米其林一星餐厅(包括1家新上榜餐厅，2家新晋餐厅)

26家必比登推介餐厅(8家新上榜餐厅)

41家米其林指南入选餐厅(2家新上榜餐厅)

4项特别奖项：米其林指南导师厨师奖、年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖