《2020广州米其林指南》正式发布！

网易汽车综合9月22日报道  9月22日，2020广州米其林指南榜单正式发布。共有89家餐厅入选，其中2家二星餐厅，10家一星，31家必比登推介餐厅和46家米其林餐盘餐厅。1家餐厅晋升二星，1家首次入榜获得一星，另外5家餐厅新上榜必比登推介餐厅，继续证明广州餐饮业复苏和发展的强劲活力。

1家新晋二星餐厅，1家新获一星餐厅

今年榜单中，新加坡餐饮集团旗下的御宝轩成功晋级，从去年一星晋升二星餐厅，成为广州第二家二星餐厅。御宝轩的厨房团队坚持以传统手法烹制广东菜式，其精准的判断、娴熟的技艺，一贯地保持着精致水准。同时，江餐厅蝉联米其林二星评级。粤菜在其家乡正保持一贯高水准发展。

一星级榜单中，广御轩（参数丨图片）第一次入榜即摘取一星。这家粤菜餐厅设有开放式后厨，食客可以用看到烤鹅挂炉和厨师烹调过程。主厨选用上乘食材，将部分传统粤菜加以改良，比如加入泰国青柠叶的顺德拆鱼羹。另外9家餐厅继续保持一星佳绩！

5家餐厅新入榜必比登推介

中餐在广州仍占据重要地位，特别是粤菜。今年又有3家粤菜餐厅入选必比登推介榜单。此榜单旨在推荐美味且经济实惠的餐厅（在广州，人均消费200元以下的餐厅）。大鸽饭（棠下涌西路店）就是其中一家。招牌菜大鸽饭采用老鸽和鲜筒骨熬汤煮饭，香味十足。大洋家则提供各式潮汕生腌海产、卤味和潮式小炒等舒心美味。还有位于宝华路一条横巷内的文记壹心鸡，招牌菜壹心鸡皮爽肉滑，味道香浓入骨，吸引大批拥趸。

另外还有一家新入榜的必比登推介川菜馆幸福驿站。来自四川的厨师长炮制传统川菜，店内装潢如古代驿站，使人恍觉时光倒流。

同时，评审员也看到其他更多丰富菜系崭露头角。首次出现在广州榜单中的菜系还有东南亚菜、马来西亚菜、西班牙菜等，比如嘛嘛档餐厅，它是一家最新入选米其林必比登推介榜单的马来西亚风味餐厅。嘛嘛档店名取自其原意——马来西亚传统路边大排档。餐厅提供椰浆饭、叻沙海鲜米粉、奶茶等地道美味。

2020米其林年轻厨师奖和服务奖

在本次指南发布会上，米其林指南也首次在中国大陆地区颁发了“2020米其林年轻厨师”和“2020米其林服务”两个特别奖项，旨在褒奖广州餐饮人的专业精神与执着态度。分来自广御轩的厨师长司徒剑泉获得本届“2020米其林年轻厨师奖”，“2020米其林服务奖”颁发给来自炳胜私厨餐厅的毛晓香女士。

“这是米其林指南来到广州的第三年。评审员们继续探索这座城市，为厨师们的韧性、干劲和逆境生存的魄力而感动。借新版指南发布的机会，我们希望大家看到他们的努力，与广州餐饮业共克时艰的决心。新版指南继续展现作为一座世界美食之城的稳健实力。”米其林指南国际总监格温达•普勒内克（Gwendal Poullennec）表示。

“在这个特殊的年份里，我们持续更新米其林指南，不仅希望展现广州餐饮业的复苏和活力，也为消费者提供更优质而丰富的出行体验。”米其林中国区总裁、首席执行官伟书杰（Kamran Vossoughi）表示，“同时，我们希望借新版广州指南发布会的机会，倡导可持续生活方式，采用可持续的食材和烹饪方式，减少食物浪费，助力行业可持续发展。在米其林,一切皆可持续。这也是米其林集团的发展愿景。”