4月29日,中华全国总工会公布2026年全国五一劳动奖表彰名单,贵州金沙窖酒酒业有限公司酒体设计师、高级技师蒋想成功入选,成为本年度白酒行业获此国家级荣誉的杰出代表,也是本次表彰中贵州白酒行业唯一获奖者。这份沉甸甸的奖章,不仅是对蒋想个人多年深耕品酒技艺、坚守工匠精神的最高褒奖,更是金沙酒业多年来重视人才培育、坚守品质追求的生动体现。
从“品酒状元”到“五一奖章”:用极致自律淬炼匠心
作为金沙酒业核心技术骨干,蒋想的成长之路始终与“较真”二字相伴。2025年,他在第五届全国白酒品酒职业技能竞赛中一举夺魁,成为本届赛事中最耀眼的“品酒状元”;时隔不到一年,荣获全国五一劳动奖章,再次印证了他“差一点都不行”的职业信条。
走进蒋想的品酒室,几十杯标着编号的酒样整齐排列,每天上百次的“观色、闻香、尝味、吐酒”是他的工作日常。“品酒师的工作,本质是‘被剥夺的享受’”,蒋想笑着说,最“反人性”的规矩是“再馋也不能咽”——一旦咽酒影响味觉判断,就可能让最终产品风味出现偏差。刚入行时,他曾因忍不住咽了小半杯酒,导致品评记录全失准,师父将错误记录贴在墙上,让他自省三天。从那以后,“再馋也不咽”成了他刻在骨子里的自律:备赛时从早8点练到深夜11点,闻到嗅觉失灵、尝到舌头发麻;为保护味蕾,咖啡、辛辣食物一概不碰;哪怕凌晨发现某款香气未“吃透”,也要反复加练直到精准识别。这种沉浸式的训练渗透到生活的每一个缝隙——走路时,他会随手摘一片树叶、揪一株草来闻,将它们的气息牢牢记在脑子里,构建起一座庞大而精密的“风味数据库”。
这份近乎严苛的执着,让他能在数百杯酒样中瞬间分辨出酱香、陈香、焦糊香等细微风味差异,更支撑他在企业内训、省级选拔赛、全国总决赛中实现“三连冠”的荣耀。
从“个人成长”到“集群效应”:用体系建设培育匠心
蒋想的脱颖而出并非个例,而是金沙酒业系统化人才培育体系与华润赋能的同频共振成果。华润酒业入主以来,以“汇聚优秀人才、锻造卓越组织”为目标,金沙酒业构建起了共建共享的人才生态,开展了“玲珑塔”生产中高层人才培养项目、“未来大师”生产技术带头人培养工程等人才培养项目,更见功夫的是润物无声的日常——从大师级的品酒赋能培训,到勾调研究的专业精进,将技能传承融入每日的劳动,让白酒之道在工匠之中薪火相传,让每一位怀揣匠心的人才都能找到茁壮成长的土壤。
在平台搭建上,金沙酒业打造了李卫东劳模工作室、吴天祥大师工作室、蒋想劳模和创新工作室等多个产学研一体化平台,形成“匠心集群”;在技艺传承上,通过“师带徒”“技术夜校”等形式,让资深工匠的经验转化为可复制的技术能力;在激励机制上,清晰的晋升阶梯、专项人才培养工程,让青年技术骨干快速成长。
仅2023-2025年,金沙酒业在关键技术领域就实现多项突破:“解决制酒车间打糟机调速及防堵转的改造”项目获贵州省职工“五小”优秀创新成果奖,制曲装备技术方案通过权威评审,为企业提质增效注入持续动能。
金沙酒业始终坚信“人才是品质的第一生产力”,只有让匠人安心专注技艺,才能酿造出稳定可靠的醇柔酱香。
从“技艺坚守”到“品质战略”:用标准建设匠心 一瓶好酒的诞生,是人才传承、地域禀赋与工艺坚守三者交织的结晶。作为品质的核心守卫者,人才的薪火相传始终是醇柔酱香风味的风骨所在——从建厂初期老匠人肩挑手扛坚守坤沙工艺,到如今以蒋想为代表的青年技术骨干在风味解析上深耕创新,一代又一代匠人在每一个酿造环节的严苛把控,让金沙的品质基因在传承中不断进化,最终凝练出“微黄透明,酱香典雅,醇柔怡人,酒体丰满,回味悠长,空杯留香舒适”的典型风格,开创了赤水河上游金沙产区独有的风味流派。
而这份独特风味的形成,也离不开金沙产区得天独厚的地域禀赋:作为拥有近百年不间断酿造历史的企业,金沙酒业的老车间如同“微生物宝库”,数十年堆积发酵富集的丰富酿酒菌落群,赋予了酒体醇厚饱满、回味悠长的基础;产区独特的地理环境,让发酵过程温度缓慢上升,既能保证充分发酵,又有效减少杂味物质产生,为醇柔口感筑牢了天然根基。
更难能可贵的是,金沙酒业对工艺的坚守与不懈追求,开创性采用储存一年的陈酒回窖发酵工艺,虽单此一项每年增加数千万酿造成本,却成功降低了原酒中的刺激性成分,赋予酒体更柔和顺滑的口感体验。
正是人才、地域与工艺的三重加持,让金沙酒业的品质战略获得了市场的高度认可。2025年,金沙酒业双品牌价值突破2542亿元,金沙回沙酒位列全国白酒品牌第13名,这份亮眼的成绩单,正是对金沙酒业匠心坚守的最好回报。
以人才铸品质、以品质定义未来。金沙酒业正依托华润酒业的资源赋能,持续深化人才梯队建设与品质壁垒构筑。未来企业将继续完善人才培育体系,让更多青年工匠脱颖而出,以匠心传承推动品质升级,为中国酱酒的高质量发展注入源源不断的发展动能!
