SKP商圈，北京标志性购物胜地，更是北京时尚生活方式的“代言人”。最近经过于此，路人很容易被一面净白的外立面所吸引，白色墙体上红色的三个字更为夺目——小仙炖，这里便是小仙炖在线下布局的首家沉浸式中式滋补体验店，即小仙炖鲜炖燕窝旗舰店。
“这是我的执念，”坐在小仙炖鲜炖燕窝旗舰店三层的会客区，小仙炖董事长苗树如是表达对于线下布局的坚持。2014年创立的小仙炖借助电商行业崛起的东风，在线上平台实现了从无到大的升级，也成功坐稳了鲜炖燕窝品类的头把交椅，实现了连续四年销量领先。苗树讲到，在过去创业的历程中，他始终在思考小仙炖的线下模式，这源于“消费品品牌始终要和客户沟通，而线下是最直观面对面的”这一判断。然而对于选取何种模式于线下渠道和客户直面沟通，苗树思考酝酿许久。
最终今年9月7日，小仙炖的旗舰店以沉浸式中式滋补体验店的形态呈现在消费者面前。苗树介绍，所谓沉浸式，产品陈列与销售、燕窝文化传递、社交空间为一体且秉承“面向未来而非面向过去，面向用户而非计算利弊，积累价值而非抓取资源”的原则，实现线上+线下的有机整合。
由此，小仙炖的品牌发展也迈入了新的征程。
小仙炖鲜炖燕窝首家旗舰店
首店初体验
走进小仙炖旗舰店，近千平的三层空间极具震撼。首先映入眼帘的就是一抹明快的红色，这也是小仙炖品牌的主色调。在这抹红色中，小仙炖的产品科技互动区展现在眼前。跟随滋补顾问一对一的介绍，顾客在这个区域可以看到小仙炖的产品、原材料的展示，也可以通过工厂制作视频了解到一碗小仙炖鲜炖燕窝的整个生产过程。
在展示区中，有一个直达天花板的巨型冰柜区，客户可以通过实景了解到鲜炖燕窝最根本的品类特征，就是：不添加添加剂，保质期15天，下单鲜炖，每周冷鲜配送，保证用户吃到新鲜营养的燕窝，必须放到冰箱冷藏。
一层“冰柜”展示鲜炖燕窝产品
步入旗舰店的二层，仿佛进入微缩的热带雨林。这里融合了新媒体艺术、装置艺术、数字影像、特效、灯光设备技术、香氛等，通过投影融合技术，将金丝燕产地印尼和马来西亚雨林投影画面投射到环境和纱幕中，配合音响、灯光、香氛等虚实结合的方式营造雨林氛围，让用户在光影中身临其境到达燕窝产地，了解鲜炖燕窝的采摘过程以及优越的金丝燕生活环境。
沉浸式热带雨林体验区
走出“热带雨林”，便会来到三层VIP专区，在这里顾客可以休息品尝燕窝及定制甜点，未来也可以在此参加燕窝沙龙等多种精彩活动，小仙炖将在此为顾客们提供更多交流、更多互动的场景。
小仙炖鲜炖燕窝体验中心
在参观旗舰店时，一些受邀参观的顾客正在一层巨型冰柜前打卡拍照，在他们的镜头中，旗舰店化身为一处极具艺术感的拍照胜地。在苗树的设计中，旗舰店为顾客带来的体验，不仅仅是可以打卡拍照，更是可以通过浏览，了解和学习中式滋补文化，这也是小仙炖的使命所在。“小仙炖鲜炖燕窝秉承‘传承中国千年滋补文化’的使命，作为燕窝行业头部品牌肩负着普及燕窝文化、教育市场的职责，”苗树说。
正如旗舰店二层播放的由全球知名的自然探索类纪录片IP Discovery所拍摄的纪录片所介绍，燕窝文化已有600余年历史，燕窝作为大自然的馈赠，是人类宝贵的财富。该纪录片涵盖了燕窝历史文化、燕窝科普、从燕洞到现代燕屋的燕窝产业变更、上游加工厂的全景展现、小仙炖鲜炖燕窝的生产过程。拍摄团队历时半年，走访中印两国六地，采访了15位供应链上下游企业，用最真实的镜头，为消费者真实还原了燕窝源头，燕窝生产、加工、物流等燕窝全产业链上下游全过程，让用户更深入了解燕窝历史文化和产品。
线下试验场
根据苗树的介绍，小仙炖旗舰店门店的选择也颇具意义。除了考虑交通便利的因素外，更重要的考量在于，旗舰店可以为目标客群提供除了产品以外的文化体验，因此它需要足够的面积、更需要合适的商圈。
去年年底苗树得知SKP商圈有商铺位置的消息后，立刻让工作人员联系沟通。北京SKP商圈位于华贸商圈的附近，交通发达人流密集，也是国际品牌的集合地，在苗树看来，SKP商圈是能够实现一个品牌文化价值彰显和传递的目标地。也正因此，空置商铺的竞争也很激烈，当第一次与商圈招商团队接触时，小仙炖得到的反馈是，正在接洽的品牌已有四五家，其中不乏国际知名的品牌。
小仙炖用什么来与国际大牌竞争？苗树回忆，作为新起之秀，小仙炖的品牌知名度的确无法匹敌，但是小仙炖为招商团队详细介绍了，中式滋补行业近年来的崛起以及小仙炖的长期主义精神，让对方充分了解，小仙炖做鲜炖燕窝是认真且长期的。
另外，一场线下的销售试验也在SKP商场内进行：小仙炖鲜炖燕窝这种新式滋补品牌的线下销售情况到底如何？一个月的测试后，苗树拿到的数据反馈很不错，且这份成绩还是在没有任何宣传的情况下的成果。
有一位顾客的反馈让苗树印象深刻。看到SKP有了小仙炖后，这位顾客很是感慨的对工作人员说，自己最早知道小仙炖是在2016年的《合伙中国人》的创业节目上，对苗树和林小仙夫妻俩印象深刻，也认识了小仙炖鲜炖燕窝，当时就下单购买。而时隔5年后看到自己曾经关注过的品牌逐渐壮大，该顾客惊喜又欣慰，现场便下单购买。苗树说，这是小仙炖和客户共同的成长，彼此的见证。
线下试验的数据中，新增客户的增长数字让苗树在此坚定了布局线下门店的决心，也为小仙炖成功入住SKP商圈奠定了信任的基础。
如今，小仙炖与MaxMara和茅台为邻，落户SKP商圈，为中式滋补行业线下沉浸式体验开创了新的样本。
“质”的发展
苗树介绍，小仙炖旗舰店首先要具备销售功能，这是所有品牌线下布局的出发点之一。于行业而言，旗舰店也承载着传递中式滋补文化，通过线下沟通，构筑行业坚实信任基础的使命；于小仙炖自身而言，旗舰店更是小仙炖围绕用户价值传递与品类教育的关键战略布局。
这背后是小仙炖更高质量成长的目标和原则。小仙炖拿出更多的资金和精力，用于“质”的发展。
例如，小仙炖牵头，联合中国标准化研究院等多家权威机构共同起草发布了《鲜炖燕窝良好生产规范》系列标准，率先对原料燕窝管理、生产加工、物流配送等全链条中各个关键环节进行严格规范，填补了行业中对生产过程进行标准化控制管理的空白；今年6月小仙炖宣布设立“小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金”,旨在汇聚科研力量,助力中式滋补行业高质量发展。
小仙炖鲜炖燕窝科学研究基金及学术专家委员会成立
高质量的发展也体现在与顾客沟通方式的探索上。“我始终认为，消费品品牌最有效的沟通方式就是线下的面对面”、“小仙炖从成立之初到现在，贯穿始终的一个关键词是创新”，苗树介绍，小仙炖坚持以用户为核心的企业价值观，7年来不断从产品、服务、用户沟通、商业模式等方面创新迭代。通过洞察，小仙炖发现很多燕窝滋补的重度用户更习惯在线下渠道进行购买，同时很多消费者也反馈希望能够与小仙炖建立“面对面”的联系。这也正是小仙炖旗舰店快速落地的背后动因。
苗树透露，小仙炖的线下布局是未来一定会实施的计划。不过，按照小仙炖“一步一个脚印”的风格，首先会充分打磨并总结北京首店的经验，之后再做下一步的打算，而一切战略和计划的出发点依旧是小仙炖更高质量的发展。
本文来源：经济观察网
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