北京
莲藕是莲花的根，莲花是睡莲科莲花属的一种新兴水生植物，莲花可以种植在富含有机物的粘土和壤土中，有充足的光照和温度约20～30℃，适合莲藕的生长，可以在许多地方种植。适合采摘的莲花开花率低，果实少。因此，收获的莲花相对丰满、直且明显分节，中心有一个空心的洞。它可以广泛食用。那么莲藕哪个部位最好吃就由我来告诉你。
一、莲藕哪个部位最好吃
是顶部，也就是(前1/3部分)形状略尖，手感柔软。这部分莲藕肉纤维细长，味道差。建议用菜刀背面敲打，然后煮成莲藕茶。在沸水中煮沸，转小火，盖上锅盖，炖3.5小时。根据你的口味加入冰糖和白糖，适合平时喜欢吃甜食的朋友，可是不会让你感觉太腻，不像别的食物一样不能吃多。
二、莲藕其他部位介绍
1.中间带肉部分
莲藕肉的中间部分(中间1/3部分)又软又硬，适合炖汤。建议切成约2~3cm宽的厚切片。这个部位的做法非常多样，它可以通过油炸、油炸、冷拌和炖煮，出来的效果都很不一样，味道也各有不同，同时也可以用来榨汁和喝茶，所以适合大部分的人群，口感各方面都挺好的。
2.莲藕尾端
莲藕的尾端(最后1/3段)很嫩。把它切成0.3-0.6厘米宽的薄片，然后炒和冷拌，个人非常推荐凉拌，出来的效果十分入味，而且吃起来很脆，搭配上一些醋，又能开胃解腻，对于现在的年轻人肯定会非常喜欢，而炒制的卖相和香气则会更好，具体看你个人喜爱。
如果从市场上购买的莲藕不是作为一顿饭准备的，就不需要清洗。取而代之的是，它被直接包裹在一个塑料袋中，并在口部密封。或者将它在冰箱里冷藏，吃的时候再拿出来解冻即可，一般能多放两三天的时间。如果看到莲藕变黑或发臭，就不能再吃了。以上是今天的食物分享。
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