揭秘！长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程！

作为一所专业厨师培训学校，在长沙新东方上课有什么不一样么？让学子们零基础学会扎实技能的实操课堂到底怎么上课的呢？今天带大家来揭秘长沙新东方，与餐饮行业接轨的“标准化”中餐实操课堂。

PART.01

理论讲解

在开始每一项课程前，授课老师都会根据每天要学习的菜品，仔细讲解菜品的文化、烹饪的理论知识点，包括材料的选择、烹饪技巧、菜品的制作精髓等。

区别于枯燥乏味的文化课教学，老师讲解的都是烹饪技能的要点和方法，同学们认真聆听并做好笔记，生怕错过一丝一毫。

PART.02

师范教学

在理论知识讲解完毕后，老师会通过示范教学展示菜品的烹调方法，并耐心地逐步讲解里面的要领和一些步骤的必要之处。同学们认真观看，不懂的地方就马上提出疑问，老师针对同学们的疑问进行解答，让同学们自己实操的时候更加流利顺畅，做出好的菜品。

示范菜出炉，端上桌，同学们会观其状、闻其香、试其味，每一道菜的出品都少不了理论知识与烹饪技巧的运用。

PART.03

实操练习

到了实训教室，实操练习前，老师会强调厨房使用注意事项，特别是用火安全和灶台卫生，然后同学们准备食材、切配、生火、下锅。

有了老师的示范流程和课堂重点理论知识讲解，同学们都能有条不紊操作，一人一灶，理论和实践相结合，全身心完成今天的菜品。

PART.04

流动指导

学生在做菜时，老师会在流动巡查，进行指导，及时纠正发现的错误，让学生正确掌握制作要领。

PART.05

集中点评

对学生课堂实习成果进行及时的点评是课堂教学的重要组成部分，也是教师必备的基本功之一

在每节课程结束后，老师都会根据学生做菜的手法以及菜品的色泽、味道进行讲评，指出学生们实习过程中的优点、缺点，为学生指出注意事项和努力方向。让学生们更好的了解菜品，掌握菜品精髓。

老师点评完之后，这些美食也是不会浪费的，通常都由学生自主安排，当作中餐或是晚餐食用。

PART.06

整理卫生

在一堂课结束后，同学们各自收拾好自己的台面，打扫好教室的卫生，当天的值日生收齐刀具并点好数量后送回刀具存放点，以防安全事故的发生，这也是国际4D管理中的一部分

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