百年大变局下抓机遇谋发展 雪花啤酒向新而行成绩卓越

当前世界正经历百年未有之大变局，中华民族正处于伟大复兴的关键时期。面对“百年之变”，啤酒行业同样需要在“鉴往知来，向史而新”中奋进新时代。作为我国啤酒行业的领军品牌，雪花啤酒紧抓大变局下的新发展机遇“凤凰涅槃”向新而行，开启了品牌重塑、“决战高端”的新时代，并取得了卓越的成绩。

去年底，侯孝海提出了首度提出“做啤酒新世界的领导者”的理论。走向高端的雪花啤酒将如何开创啤酒高端化的中国模式、如何打造世界一流啤酒企业？

在11月3日至5日举行的“第七届中国快消品渠道创新大会”上，出席本次盛会的侯孝海发表了以《新世界》的主题的演讲。在演讲中，侯孝海充分阐述了雪花啤酒将如何去“做啤酒新世界的领导者”。

侯孝海表示，雪花啤酒的变革能取得好成绩，首要在于跳出了公司来看产业、看这个国家、看这个世界，在思想和认知上发生巨大的改变。在2021年底，侯孝海提出了“啤酒新世界”这一概念，高度概括啤酒行业今天所面临的所有变化，也是对当下“大变局”这样一个时代的准确判断。

通过本次大会发言中，侯孝海阐释了啤酒新世界的“四个变化”：

变化一，消费人群发生改变。Z世代成为了主流消费人群；Y世代消费基本盘逐年流失；X世代基本退出主流啤酒人群，特色啤酒对其还有一定吸引力；同时，女性消费者成为新饮酒力量。消费人群的变化决定了啤酒产业“变革”的最重要的方向。

变化二，消费场所发生了根本性的变化。线上电商从规模发展向质量发展进化；非现饮快速CVS化、CVS快速连锁化、特色化、品牌化、品类精益化、数字化；社区到家、社群等新销售方式逐步发展；在夜场，由于疫情冲击及Z世代成为主角，商务KTV衰落、量贩式下滑、音乐酒吧和小酒馆成长很快；餐饮端，持续连锁化、特色化、品牌化发展，并向餐饮街、美食街、综合体集中；新式消费场所和消费场景日渐成熟，露营、家庭聚会、圈层聚集消费、个性化定制蔚然成风。

变化三，啤酒的产品发生了重大改变。在风味上，拉格和低度化独大的格局未变，但特色口味、个性化口味发展趋势明显；啤酒产品在原料、包装、质量也上发生了根本改变，品质主义是新世界的底线。

变化四，价格和档次发生了根本性变化。中产阶级的迅速增长，消费层次由原来的金字塔结构变为纺锤式结构，价格档次拉伸是高端化的基本特征，价格档次上移是啤酒高端化的基本趋势。侯孝海明确，“高端化”是一个层层递进的关系，这就体现在这个“化”字里，通过价格由低到高。

今年是雪花啤酒变革之路上实施的“3+3+3”三个3年战略中，第二个3年战略计划的收官之年，在首个3年实现“队伍精简了55%，低效产能优化了三分之一，雪花啤酒的市值增长了三倍，利润也增长了两倍”的显著成果之后，在从2020年到2022年的第二个3年中，雪花啤酒鲜明地提出了要做高端，做大高端啤酒。目前，雪花啤酒中高端产品矩阵日益丰富，已形成了“顶部传承，中部创新，底部品质”的品牌顶层设计和精神谱系，从产品体验、情感体验、精神体验三个层面，在不同赛道逐步建立竞争力，而随着第三个3年战略计划的即将开启，雪花啤酒的未来更可期待。