浙江
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每每宁波醉货上线，总能收割一波老饕们的喜爱。特别是这个季节，谁不馋这一口鲜。
醉香螺，是道很有特色的家常美味。鲜嫩的螺肉，糟香醇厚，经传统老宁波配方秘制而成。
好的醉香螺，个头壳薄，肉质饱满，趁着鲜活的时候就开始加工，洗净蒸熟后，多种辅料以及花雕腌制入味。
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醉出来的香螺，个个外壳色泽发亮，清爽干净，肉质细腻，鲜香浓郁，一口沉沦！
来上一盘，慢慢嘬，慢慢品，这口人间自然风味，恰恰俘获人心。
不得不说，这个香螺一打开，个个拥挤在一起，浸满了汤汁。
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而且香螺的个头我们也经过了严格的把控，精选大小适中的香螺，肉质脆、口感更好，醉的时候才能更加入味。
鲜活的香螺在清洗干净后，暂养吐沙，蒸熟后再用醉卤汁进行腌制。
干干净净的配料表，香螺、饮用水、白砂糖、黄酒、白酒、食用盐、味精、辣椒水，吃得就是一个原汁原味。
香螺的鲜在两次腌制工艺处理后，被充分地激发，肉感香滑甜美，值得细细咀嚼。
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不同食材经过醉卤，虽味道迥异，却道道回味悠长。这无不归功于，岁月静好的日日夜夜，成就了一道风味佳酿。
新鲜的螺肉，用牙签轻轻一挑就能挑出。饱满的螺肉，光看看就无比诱人。
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吸满醉卤汁的螺肉，Q弹爽脆，酒香混合着螺肉香，鲜嫩好吃。哪怕吃完，唇齿间都是满满的醉香。
日常-18℃以下冰冻保存，想吃的时候解冻一罐，一口入嘴，冰冰爽爽，甚是有味。
鲜香肥美的小海鲜，家家户户都备上一点，日常下下酒、配配饭，再惬意不过。
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醉香螺
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撰文 | 十月
设计 | 小白
图片 | DAMOMO
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