年度文旅盘点④：那些被美食“带飞”的小城市

编者按：

2023年，盖章式旅游、古风旅游、文博旅游、网红美食城市游等概念爆火，“以文塑旅、以旅彰文”的文旅融合趋势已愈加明显。《网易城市印象》栏目将从如上四个方面，带大家回顾这一年文旅行业的新生与重构。新文旅时代，你“沉浸式旅游”了吗？

本文为年度文旅盘点④：那些被美食“带飞”的城市

你知道吗？美食和美食之间，也有着天差地别。

有一些美食，出生在“豪门”，一出生就赢在了起跑线上。这类美食因它所在的地域而闻名，只要一说它的名字，脑海总就会自动浮现它的城市前缀。像：北京烤鸭、上海生煎、四川担担面、重庆火锅等等。

而另一些出生在“寒门”的美食，就没有这么幸运了。俗话说的好：“条条大路通罗马”。“豪门”美食们已经在罗马了，“寒门”美食还在起跑线上。有的“寒门”美食运气不好，没有遇到合适的机遇，还呆在原地，认识它们的人还是那些。但有的“寒门”美食却因为机遇和努力，寒窗苦读，终于出人头地，从鲜为人知到广为人知，还带火了它们的家。

就像是全国顶流螺蛳粉带火了广西柳州、大学生最爱外卖TOP1炒米粉带火了新疆、平价但好吃的烧烤带火了山东淄博、美味有特色的韩食带火了吉林延吉等。

今年美食届的顶流，当属淄博烧烤！小饼、烤炉加蘸料，是淄博烧烤的灵魂三件套。三月份，“淄博烧烤”词条出现在社交平台上，紧接着热度一路高升，直逼榜单第一，被网友笑称是“C位出道的美食巨星”。

接下来一个月，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

有人说，美食是记住一座城市最好的方式。爱上一座城市，往往是从它的“味道”开始的。有很多城市因为特色美食而受到游客青睐，吸引游客前往旅游。

螺蛳粉，是用螺蛳汤料、米粉和特定配料制作的一道主食。可以说它就是广西柳州的城市印象名片，一碗粉撑起一座城，用这句话形容螺蛳粉在柳州的地位丝毫不为过。

2018年，螺蛳粉进入大众视野，2019年，螺蛳粉在某宝上卖出2840万件，位列销量榜首。 2020年，螺蛳粉开始在国外备受欢迎。许多网友去广西柳州，就是为了嗦一碗正宗的螺蛳粉，柳州也从一个默默无闻的小城市变成了全国闻名的美食城市。

新疆炒米粉，是当代大学生的必点外卖，在大盘鸡，手抓饭，烤包子等众多特色美食中脱颖而出。一碗炒米粉，能治好所有的“没食欲“、”没胃口”和选择困难症。

炒米粉的火爆，关键还是在于它的美味精准抓住了大家的味蕾。近几年，新疆炒米粉店铺越来越多，许多人因为一碗炒米粉去尝试了解新疆，这又何尝不是一种新疆文化的输出？

焙子，被青城人称为内蒙汉堡。走在呼市的大街上，时不时就能看到卖焙子的摊铺。如果你在大街上随便揪住一位呼市本地人询问美食，百分之九十的人都会坚定的告诉你：焙子。由此可见焙子在呼市人心中的重要性，可以说没吃过焙子就相当于没来过呼和浩特。

那么多美食城市，趁着年尾，来一场说走就走的美食之旅吧~

文/李叶萍 于涵

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