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“泡泡餐桌” 纽约餐馆的防疫神器

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进入秋季后,美国疫情又一次反弹。这导致外出用餐人数锐减,餐饮业者不断出奇招吸引顾客。近日,纽约曼哈顿上西区的法餐馆“太阳咖啡厅”推出“露天泡泡餐桌”,用透明的塑料泡泡将餐桌围起来,每桌客人相互隔开,在一定程度上减少了相互传染的可能性。此外,塑料泡泡外观新奇,十分吸引眼球。这些透明“泡泡餐桌”成为当地新的打卡热点。

按照社交距离规定,这家法餐馆室内同时用餐人数不能超过20人,但这显然不足以维持餐馆的运营,该餐厅老板阿兰·谢弗勒想到在餐厅门口支起一些帐篷,把餐桌隔起来。谢弗勒在网上发现了这种白色透明塑料布做成的帐篷,于是购买了15个圆形帐篷,每个单价400美元。每一个透明帐篷内放一个餐桌,可供4—6人同时用餐,体验独特又安全。一经推出,颇受欢迎。很多顾客打电话预订餐位,要在“泡泡”中用餐。

顾客西尔维亚·冈萨雷斯表示,透明帐篷就像童话里灰姑娘的马车,非常美丽。另一名顾客瓦莱丽·沃西则表示,透明帐篷里干净又整洁,用餐体验非常棒。谢弗勒说,以家庭为单位用餐的顾客喜欢这个设计,尤其孩子们很喜欢。在下雨的时候,这些“泡泡餐桌”更是供不应求。这些塑料帐篷非常简便,安装和拆卸只需要一分钟时间。

虽然“泡泡餐厅”有着不错的人气,但是纽约餐饮业仍面临寒冬。目前,在疫情和经济双重压力下,纽约的餐饮业者苦不堪言,只能想尽办法吸引顾客。

纽约市政府6月推出的支持餐馆的户外餐桌计划原定10月31日结束。但是,美国疫情走势仍不乐观,纽约市长白思豪9月下旬表示,由于疫情,纽约市将继续保留餐厅户外餐桌计划。同时,为了在秋冬季节满足顾客用餐时的取暖需求,纽约市允许餐馆使用加热器和封闭帐篷。此外,餐厅还可以开放25%的室内空间提供用餐服务。

不过,这些举措仍然难以重振疫情冲击下的餐饮业。纽约市餐饮业联合会执行主任安德鲁·里吉说,保留户外餐桌计划非常重要,但没有任何一项政策可以挽救纽约市的餐饮业。

此前,纽约餐饮业大约有30万从业人员,其中约一半在疫情期间被解雇。显然,仅靠户外餐桌计划难以让众多餐馆维持生计。分析人士称,这有多方面原因。首先,人们外出吃饭的意愿降低。同时,游客原本是纽约市餐饮业1/4的消费来源,现在游客锐减。此外,许多上班族改为居家办公,也让餐馆失去了很多工作餐需求。

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